71  绣球馒头的做法大全【图】

绣球馒头

用料

• 普通面粉
  500g
• 牛奶

  
  适量
• 白糖

  
  随意
• 酵母
  4g

做法

• 1.

  酵母加入牛奶中搅匀静置五分钟后，划圈边搅拌面粉和白糖，边倒入牛奶酵母混合液至棉絮状，用手揉成光滑面团，盖湿布发面。

  
• 2.

  发至两倍大，手指沾水探入面团不回缩即可。

  
• 3.

  揉几分钟排气，然后分成大小均匀的小剂子。

  
• 4.

  搓成条。

  
• 5.

  摆成井字。一根压一根。

  
• 6.

  顺时针方向把压在下面的条装叠过来。如图将奇数叠偶数上。

  
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• 7.

  然后再逆时针方向把压在下面的条装叠过去，即2压7，8压5，6压3，4压1。

  
• 8.

  如此重复步骤6和步骤7直至条状全部叠完。记住一点，一圈顺时针一圈逆时针，永远都是被压住的条状叠过去。

  
• 9.

  把面团翻过来背面捏紧。如果夹馅儿，这个时候就可以加了。

  
• 10.

  捏紧后再翻过来用手轻轻团圆就完成了。

  
• 11.

  蒸格抹点油或者垫油脂防粘，放上做好的馒头，冷水上锅大火烧至冒蒸汽后再盖锅盖，继续大火煮十五分钟后关火闷五分钟即可。（我蒸了两锅，忘拍绣球的那锅了用这图顶一下）

  
• 12.

  关火焖五分钟后夹出来可以吃了！

  
• 13.

  其他卡通造型的。一次可以做各种造型的，小朋友会很喜欢的。

  
• 14.

  蒸好出炉的馒头。

  

• 

小贴士

造型做好后可以再放置醒发20分钟，也可以直接蒸，不影响口感，软软的，一样发的很好。
这是基础的白面团做的，也可以加入果蔬汁揉出有颜色的面团，做出的绣球就五颜六色更美啦！
蒸的时候要冷水下锅，等冒蒸汽了再盖锅盖。