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一、孔雀开屏鱼  食材：鳊鱼1条、火腿适量、盐适量、葱适量、辣椒适量、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、食用油1汤匙。 做法： 1、准备原料； 2、鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断； 3、切好的鳊鱼和头尾，用姜丝、盐、胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟； 4、火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈，葱、姜切丝； 5、鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处，鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边； 6、开水上锅蒸六分钟即可； 7、装饰好，用葱、姜丝摆在鱼头后面，烧热油浇在上面 二、日式豚骨拉面  食材： 排骨或脊椎骨3斤 鸡爪或鸡翅膀1斤左右 洋葱一个 酱鸡蛋一个 木耳适量 日式拉面适量 竹笋条几条 叉烧适量鲜葱切成三段 生姜片若干枚 葱花适量 酱油1小勺 盐2勺 2勺鸡精适量 白胡椒适量 做法： 1给高压锅中放入5升左右的清水和所有准备的材料。 2先把火关掉，等锅中的蒸气全部放出之后打开锅盖，用汤勺稍微的搅拌至骨头和肉分离。 3然后继续盖上高压锅盖，在炖上半个小时左右之后，骨头就会变碎，肉肉也会变成肉末了，洋葱也彻底化掉了。 4汤煮炖到了这一步之后，就可以不盖锅盖，光是用小火慢慢的炖熬1~2个小时左右就OK。 5把木耳用水泡开洗净之后，放进开水锅中烫两分钟之后立即取出，然后切成丝条状 6豆芽也要用开水烫两分钟哦！~ 7将准备好的日式拉面开封 8等汤炖好之后，拉面出锅之前，给汤碗中放入酱油，盐，鸡精和白胡椒做好准备工作。 9等面快熟之前，用一个漏勺来过滤汤中的骨头和肉渣子。 10过滤出来的排骨浓汤就完成啦！ 11一最快的速度把拉面捞出来，快速放入汤中。 12然后在把喜欢吃的各种蔬菜，叉烧，木耳丝，竹笋条， 酱鸡蛋排放到拉面上面。 三、木耳炒鸡蛋  食材：水发木耳若干，鸡蛋2个，葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。 做法： 1.木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。 2.热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。 3.在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。 四、冬瓜红烧肉  食材： 五花肉500g 冬瓜500g生抽一勺 盐一勺 冰糖20g 红曲米30g 葱姜适量 做法： 1五花肉清洗干净，切块 2葱切段姜切片，冬瓜洗净去皮切块 3炒锅里不放油，五花肉肥肉面朝下，小火煎至肉皮出油，加入生抽，翻炒均匀 4缝一个布袋，将红曲米放入，扎紧口 5锅里放肉、八角、葱姜、红曲米，倒入半锅开水，中小火慢炖半小时 6放入冰糖，放入冬瓜，加入盐，继续焖煮十五分钟即可
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