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一、虾仁炒冬瓜  1、冬瓜去皮，对半切开，取出种子，切片。 2、虾去皮摒挡洁净备用。 3、姜蒜备用。 4、放少许油放姜蒜爆香，先炒一下虾仁，然后装盘出来。 5、放冬瓜去炒，这个冬瓜比力难熟，多炒一会。 6、炒的差未几要熟就放之前炒好的虾仁进去，翻匀，调味放盐，少许糖出锅即可。 二、洋葱炒鸡蛋  1.把鸡蛋用油炒好，拿出来待用。 2.加油,油热后加洋葱翻，炒软后放鸡蛋。 3.加盐、胡椒粉、鸡精、糖，约莫三分钟就可以了。 三、小炒牛肉  1.将牛肉切成小条状，辣椒切成小圈，姜切丝，蒜拍碎备用， 2.锅烧热后放入花生油； 3.油热后放入姜丝和蒜煸出香味，参加辣椒、盐一起翻炒； 4.待辣椒炒出香味，盐炒入味后放入牛肉、酱油； 5.大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了。 四、荷塘小炒  1、将质料先准备好。 2、炒锅烧热水，依次将全部质料焯水。次序为莲藕，荷兰豆、木耳、马蹄、胡萝卜。焯水时间马蹄胡萝卜10秒、荷兰豆、木耳20秒，莲藕40秒。 3、炒锅刷净烧热，倒入火麻油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除胡萝卜马蹄外的全部质料，烹少许料酒，敏捷翻炒两分钟。 4、此时再参加胡萝卜马蹄片，继承翻炒几下，下盐、鸡粉，翻炒几下。水淀粉勾芡，出锅。这道颜色亮丽即营养又减肥的“荷塘小炒”就可以上桌喽。 五、炝拌酸辣土豆丝  1.土豆 胡萝卜去皮，刨成细丝。 2.放入冷水中浸出淀粉，捞出空水。 3.烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出。 4.土豆丝捞出，过凉水。 5.沥去多余水分。 6.大蒜切碎。 7.土豆丝中参加盐 糖白醋 鸡精和蒜碎。 8.锅中加油烧热，爆香花椒和干辣椒。 9.趁热把辣椒油炝入土豆丝中搅拌匀称即可。 六、番茄蛋炒饭  1、西红柿洗净切粒，青翠摘净后将葱白和葱叶分别切碎，鸡蛋用小碗打好备用； 2、冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香。下米饭转中火慢炒； 3、待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火快速翻炒，使蛋液匀称裹在米饭粒上； 4、依口胃参加味汁、调味料，下西红柿粒、葱叶翻炒，切好的丝状青椒匀称出锅即可 ，粉饰炒饭。 七、胡萝卜木耳蛋炒饭  1.木耳提前泡发好入水焯后沥干水切成丁。 2.胡萝卜洗洁净切成丁。豌豆洗洁净。 3.起油锅，鸡蛋入锅炒。 4.再起油锅，葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒。 5.木耳、豌豆入锅炒。 6.加盐、味精炒。 7.米饭入锅炒。 8.鸡蛋入锅炒。 9.炒匀称即可出锅享用。 八、白灼菜心  1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右； 2、将焯好的菜心划一码放在盘中，红椒和葱切丝待用； 3、锅内入油烧热，放入适量蚝油和鲜味汁，参加红椒丝和高汤煮至轻细沸腾，勾放少许水淀粉； 4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。 九、小葱拌豆腐  1、将小葱撤除黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入 热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，艳服在盘内，随即参加精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油。 2、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再艳服碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。 十、凉拌苦菊  1.准备好苦菊和花生米。 2.大蒜去皮，切成蒜米。 3.苦菊摘洗洁净，切成段放在盘中。 4.油炸花生米碾碎参加蒜米。 5.参加香醋、生抽、盐、糖、鸡精，麻油搅拌匀称成料汁。 6.将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。 十一、酸辣娃娃菜  1.备好食材 2.把娃娃菜洗洁净后横向从中心切开，梗的部门再竖着从中心切开 3.蒜切粒 4.热油锅下蒜和辣椒煸香 5.参加菜梗的部门翻炒 6.菜梗5分熟时参加叶子部门炒软 7.用陈醋，生抽，盐，白糖，蚝油调成汁 8.参加锅中拌匀就可以了 |
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