清炒芥菜
用料 芥菜;生姜;油;盐;味精 做法 清炒芥菜用料 芥菜150克;大蒜3瓣;小米辣两颗;食用油;盐;花椒 做法 温州芥菜饭用料 芥菜一株;酱肉一片;干香菇(发好待用)8朵;胡萝卜半只;盐,鸡精,猪油少许;葱3棵;料酒少许;糯米(晚米)300克 做法 1、将米用清水淘净,浸泡2小时后,把水沥干,隔水蒸熟待用。 将芥菜,胡萝卜,香菇,酱油肉,葱,切丁 锅置旺火上,放入熟猪油烧热,放入干葱头炸至金黄色时捞起。再下酱肉和香菇末。 煸炒至熟,加入芥菜,胡萝卜,少许盐(据个人口味)炒至半熟。 加入蒸熟过的米饭。 微火炒熟,淋上少许料酒,撒上葱花。 芥菜饭的特征:饭松菜嫩,香甘爽口。
芥菜肉沫用料 芥菜1-2颗;瘦肉少许;食盐适量;多力葵花籽油适量 做法 营养丰富的芥菜猪肉豆干煲用料 三层肉或烧肉50克;芥菜300克;豆干1块;盐少许;蒜头1瓣;虾米30克;蚝油1勺;糖少许;麻油2勺;酱油0.5勺;老抽0.5勺;胡椒粉少许;食油1勺;水30ml 做法 将芥菜切成小块,泡在水里清洗,过水3次,每次泡至少15分钟。 菜洗着时将三层肉切成小块,然后以老抽,酱油,胡椒粉,0.5勺麻油,盐与糖腌。如果用熟的烧肉,即可跳过腌肉过程。 把豆干切成条状,撒点盐和0.5勺麻油半均匀。 把蒜头剁碎,虾米冲洗一下。 把食油倒入锅,开小火。锅差不多热了便倒入蒜与虾米炒一下。 把三层肉或烧肉加入锅,炒至大概半熟。 再加入豆干条,混均匀。 加入芥菜,撒些盐,拌一下,然后盖上锅盖。将一勺蚝油与30ml水混合然后倒入锅里,之后火能稍微开大一些。每2-3分钟把盖打开,搅拌一下。芥菜一旦熟(大约10分钟后),就能上菜了。 营养美味的芥菜煲就能配白饭吃了。
芥菜炒饭用料 红肠;芥菜;玉米粒;剩米饭;葱花 做法 好吃的芥菜疙瘩咸菜用料 芥菜10斤;盐500克;蒜150克;味精适量;辣椒粉150克;陈醋250克;植物油150克;糖适量 做法 芥菜洗净 有很多朋友问我什么是芥菜,今年又开始做芥菜了,我们老家都叫它疙瘩头,也有叫芥菜疙瘩的 切成条,是的粗条,加入500克盐混合均匀,腌制一个小时以上(有人说500克太多了,不喜咸最少不能低于400克盐) 有人说喜欢切细丝,但我觉得还是粗条吃起来很有意思,更有嚼劲。 原方说腌制两天后就可以吃了,但我记得腌制咸菜是两天后到二十天之内是不能吃的,所以我建议腌制好二十天后再食用(我也是忍着)为什么不能做好就吃呢?下面小贴士里会写到 拿一空盆,除去芥菜和盐,放入所有调料搅拌均匀 至于蒜吗,有人喜欢碎一点,有人喜欢粗一点,自己切吧。这个都没关系的,我是趁孩子睡觉时做的,为了不影响孩子睡觉,最主要也是我比较懒,蒜就粗略的切了切 腌制一个小时后芥菜条出水,挤掉水分!~挤掉水分!~挤掉水分!~不挤掉水分做出来的咸菜当然会很咸! 我的刀工不好,切的粗细都有,别笑话我,十斤芥菜已经把我的手都切疼了。因为喜欢粗一点的条,就不能用工具只能自己一点点的手切 调料加入拌匀 拌好的咸菜头两天可以吃两天后就先不要吃了,为了健康忍吧到二十天后就可以吃了!我每次都是拌好就开吃。 &&做好了最好密封保存!密封保存!密封保存!重要的事情说三遍。而且不要用塑料制品装咸菜!&& 放冰箱冷藏吧,一周后你就感觉到芥末味道越来越重,非常好吃!
快炒芥菜用料 芥菜1-2棵;大蒜2瓣;牛油(猪油)2匙;酱油2匙;糖1匙 做法 车螺芥菜汤用料 车螺500g;芥菜500g;食用盐适量;植物油适量 做法 车螺放置吐沙 洗净车螺表面,洗净芥菜,切碎或掰开 车螺用水焯1min,捞起,未开盖的弃去不用 重新烧水,倒入油,放车螺煮开15min 放入芥菜,食用盐 芥菜变色后再煮3min 起锅,完成^^
芥菜饭(温州版)用料 糯米3杯;五花肉适量;胡萝卜半根;香菇适量;虾米适量;新鲜芥菜3-4棵 做法 芥菜饭用料 海蛎干20粒;干虾仁10粒;大米适量;芥菜4根;五花肉100克;金钱菇10朵;生抽;盐 做法 金钱菇、海蛎干、干虾仁浸水泡发,五花肉洗干净后切丝,大米淘净待用 热锅中入油,煸炒五花肉,倒入生抽上色后,加入海蛎干、干虾仁,并加入切成丝的金钱菇炒匀,再倒入大米一起翻炒,加少许生抽上色,并按口味加入适量的盐拌匀 将大米倒入微波炉饭锅中,压紧后,倒入适量的水。水量和米的比例约为0.7:1(具体还是要根据米的品种和吸水性来定,总之比平时煮饭水要少) 盖上盖子,入微波炉,高火14分钟。关火后,不开炉门焖10分钟。利用这个功夫,将芥菜去叶切丝,入油锅烹炒,调入少许盐 米饭打开盖子后,用筷子从下往上将米饭打散,倒入炒好的芥菜,拌匀,盖盖,稍置5分钟后再食用。食时根据个人口味,可掺些辣椒酱和油炸花生米配食
减脂餐/竹笋鸡饭+清炒芥菜用料 鸡腿肉1块(约80克);小竹笋2根(约30克);杂粮饭1份(约80克);大叶芥菜2片(约80克);橄榄油或植物油少许(炒芥菜用鸡肉不用);盐1克;白胡椒粉少许;青、红椒各10克;小葱1根 做法 准备食材(还有青红椒小葱未入镜) 处理鸡腿肉去皮去油脂 小竹笋和鸡腿肉都煮一遍然后捞出来切片 锅中不放油!不用放油直接放入鸡腿肉煸炒约一分钟 把竹笋青红椒小葱都放入 加一小碟水继续炒 水未全煮干时加入盐 加胡椒粉炒匀了起锅装盘就行 锅内少许油放入切好大叶芥菜炒一会儿 加一点水水快干就出锅 装盘减脂晚餐一份↑↑
咸蛋肉片芥菜汤用料 瘦肉片100g;芥菜400g;咸蛋1个;姜3片;油适量;盐适量 做法 虾皮炒芥菜用料 芥菜400克;虾皮一小撮;蒜头两瓣;盐;鸡精;料酒 做法 芥菜汤用料 芥菜500克;姜15克;油适量;盐适量 做法 芥菜洗净,切段。 生姜洗净,切厚片,并用刀背拍扁。 加入芥菜段煮熟,调入食盐、食用油即可。 加入芥菜段煮熟,调入食盐、食用油即可。
蚝油芥菜用料 芥菜;蒜;蚝油;生抽 做法 烫芥菜用料 芥菜丛两条;五花肉500g;油,盐,姜,醋,生老抽,蚝油,料酒,干辣椒适量 做法 把芥菜买回来放在太阳下晒。 晒了有一个上午就用菜刀把芥菜一条切成两半。继续晒,如果太阳较猛晒一天即可。如果太阳不猛就要晒三天,晒至干焉了即可。但也不要像干菜一样那样干。 电水壶煮一锅开水,把晒好的芥菜放入容量大的有盖的锅里,然后把煮好的开水倒入锅里盖上盖子(最好用高压锅比较密封)盖好盖后中间不要去开盖子,不然颜色不好看。 例如:晚上八点多钟开始做到第二天中午才可以炒来吃。 开锅,颜色漂亮吧 特像咸菜对吧,它可不是咸菜,但比咸菜好吃,比咸菜健康。 五花肉洗干净切薄片,姜剁碎。 芥菜也切好 炒锅洗干净烧热放油,把姜和干辣椒放下去炸香,炸香后倒入五花肉再撒点料酒把五花肉炒香。 炒香后倒入芥菜撒点盐和醋再盖上盖子焖七八分钟。 揭盖,然后倒点生老抽和蚝油拌均即可 好了, 嗯,比咸菜好吃,好爽口呀。
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