酱烧豆腐#春天就酱吃#

豆腐是我们日常生活中的家常菜，它的做法很多，也很美味，它的功效也很多，能帮助我们补充身体必须的营养。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐有南豆腐和北豆腐之分。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。 今天烧豆腐时加入了六月香豆瓣酱，酱香浓郁，鲜香下饭。家人都说好吃呢！

By 桃子所

用料

• 北豆腐 300克
• 六月香豆瓣酱 2小勺
• 猪肉馅 50克
• 姜丝 5克
• 鸡粉 2克
• 食用油 5克
• 料酒 2克
• 生抽 2克
• 食盐 1克
• 花椒粉 0.5克
• 淀粉 10克
• 大葱 5克

做法步骤

1、北豆腐切2厘米见方的块；

2、煮锅里水热后，放入切好的豆腐焯烫一下，捞出过凉；

3、肉馅里放入料酒、生抽、花椒粉拌匀腌制15分钟；

4、炒锅里放入食用油，放入葱姜煸出香味；

5、放入腌好的肉馅，将肉馅炒散，再放入2小勺六月香豆瓣酱煸炒；

6、倒入半碗热水煮沸；

7、再放入豆腐，轻轻翻动，炖煮2分钟；

8、待汤汁剩半时，淋入水淀粉（淀粉加水调制成）勾薄芡，轻翻动拌匀；

9、放入切好的蒜薹粒翻炒，再放入鸡粉、食盐调味即可。

10、加入了豆瓣酱烧制的豆腐酱香可口

11、很下饭的菜

小贴士

在烧制豆腐时，要轻轻翻动，或者晃动炒锅防止粘锅。豆瓣酱有咸味，减少食盐的量

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