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第一道：黄豆酱蒸鱼 材料：鳊鱼、黄豆酱、姜、香葱、盐、料酒、 做法： 1、超市买鳊鱼，把杀好的鳝鱼五脏清洗干净，用料酒、盐腌制10-15分钟； 2、姜切丝，香葱切段； 3、在鱼肚子放入姜丝、香葱，表皮抹上黄豆酱； 4、锅放水烧开，放入鱼盘。盖上锅盖蒸10分钟左右； 5、鱼蒸好了，在上面淋点油，撒上姜丝、香葱、香菜、红椒点缀即可。 第二道：蒜蓉粉丝蒸大虾 食材：虾、姜蒜、料酒、生抽、葱等 做法： 1、买回来的虾子剪掉胡须，葱后背剪开口子，用牙签挑出虾线，然后清洗干净，用料酒、盐、生抽腌制15分钟； 2、姜蒜切末，锅烧油，放入姜蒜爆出香味，盛出，加盐。花椒面搅匀； 3、粉丝用温水泡软，然后捞出放在盘子打底，在粉丝上面放入腌制的虾，然后在撒上葱蒜末，在倒入腌制虾子的料、生抽在上面，放入锅中蒸8-10分钟； 4、最后出锅撒上葱花，淋上热油。 第三道：蒜蓉粉丝娃娃菜 食材：娃娃菜、粉丝 1、洗净娃娃菜叶，撕成大片叶状，放盘子中； 2、把粉丝用开水泡3分钟，浸泡至回软，在过凉水，放入娃娃菜上面； 3、把姜蒜切末，剁碎，红辣椒切末剁碎，放一部分姜蒜辣椒末在娃娃菜上面； 3、锅水烧开，开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右，至娃娃菜变透明。 4、烧热2汤匙油，放入剩下的蒜蓉爆香，放入红椒末，下小半碗水，并用酱油、鸡粉以及盐调味； 6、倒入炒好的蒜蓉辣椒末在蒸好的娃娃菜上，即可食用 第四道：蒜蓉粉丝蒸丝瓜 食材：丝瓜、姜蒜、粉丝 做法： 1、粉丝用温水泡软，捞出放在盘子下面打底； 2、丝瓜去皮，切成小段，然后码放在盘中； 3、姜蒜切末，剁碎，辣椒剁碎备用； 4、锅水烧开，把有丝瓜、粉丝、少许姜蒜末辣椒末的菜放入锅中蒸4-6分钟； 5、锅烧开，放油，加入剩下的姜蒜末、辣椒末炒出香味，然后捞出加生抽、盐、花椒面搅拌均匀，然后撒在出锅的盘子丝瓜上面即可。 第五道：凉拌蒸茄子 食材：茄子、姜蒜、辣椒油、生抽、盐、醋、老干妈 做法： 1、茄子洗干净，切成小段，放在盘子码整齐，放入开水锅中蒸16分钟，然后捞出放凉备用； 2、姜蒜切成末，加入生抽、醋、盐、老干妈、辣子油，在加入少许热油搅拌均匀，倒入茄子上面，撒点葱花即可 第六道：蒸粉丝蒜蓉扇贝 食材：扇贝、粉丝 做法： 1、扇贝清洗干净，用料酒、盐腌制扇贝肉； 2、粉丝放入开水锅中烫1分钟左右、捞出粉丝过凉水备用； 3、粉丝放入蒜末、豆豉油、盐，放入扇贝肉上面； 4、锅烧水开，放入盘子中的扇贝粉丝蒸8-10分钟； 5、姜蒜剁碎，锅烧开倒入香油，放入姜蒜末、辣椒炒出香味，盛出，加盐、鸡精搅拌，扇贝出锅的时候加入调料上面就好。 |
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