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菠菜泥蛋糕卷
资料 （28X28cm烤盘） 蛋黄 4个 细砂糖 （放蛋黄里）20g 菠菜泥（提早把菠菜打成泥） 50g 玉米油 60g 低筋面粉 80g 蛋白 4个 细砂糖 （放蛋白里）55g 烘焙步骤 1、先把蛋白蛋黄别离。蛋黄里放入20克细砂糖，略微搅拌一下就行。 2、再倒入玉米油，搅拌平均。 3、倒入菠菜泥，搅拌平均。搅拌手法随意。 4、分两次筛入低筋面粉，不要用化圈的方法去搅拌蛋黄糊，以免面粉起筋。用Z或许N外形去切拌到没有面粉颗粒即可。
5、做好的蛋黄糊油亮有光泽感，没有大气泡也没有面粉颗粒。
6、如今开端制造打发蛋白。蛋白里加点白醋，可以有利于蛋白糊的波动，先把蛋白，打发到粗性泡沫。 7、然后把细砂糖分三次，参加蛋白里。打到能拉出小弯钩的形态，不要打到做戚风那样的硬性泡沫，不然蛋糕卷容易开裂。 8、把打发好的蛋白，取一半倒入蛋黄糊里用上下切拌的手法，大幅度切拌混合。 9、然后把混好的蛋糊倒入剩下的蛋白内，用切拌的手法把它们平均混合。 10、烤箱预热170度。 11、把混好好的蛋糊，从高处倒入蛋糕盘内，这样可以较大水平的增加气泡。 12、用刮板把蛋糊刮平，放进烤箱170度烤15分钟即可。 13、出炉后即可颠一下烤盘，有利于蛋糕外部热气的排出，然后倒扣，先把蛋糕四角的油纸揭开，再渐渐把底部的油纸撕去。 14、待蛋糕卷凉了当前，在蛋糕上色的那面，涂抹上打发好的奶油，接近身体那一端多涂一些奶油。然后往前卷起来。卷好的蛋糕放进冰箱冷藏2小时以上。 驴 打 滚 用料 黄豆100g 糯米200g 水180g 豆沙馅过量 烘焙步骤 1. 先制造黄豆面，黄豆洗洁净放入面包机中启动翻炒干活顺序，45分钟后黄豆就炒熟炒香。 2. 把黄豆放入破壁机中搅拌1分30秒左右，打成细腻的粉末备用。 3. 糯米提早泡3-4小时左右。 4. 泡好的糯米沥干水，再重新参加水放入面包机当中（水量仅供参考，依据糯米泡发时的吸水性自行调理加水量）。 5. 启动面包机年糕顺序，顺序完毕后糯米面团就做好了，做好的面团盖保鲜膜放至微温。 6. 揉面垫撒上黄豆粉。 7. 放上微温的糯米面团，糯米面上再撒上一层黄豆粉，压平。 8. 糯米面团下面铺上红豆沙馅。 9. 卷生长条，刀上抹上黄豆粉，切成段即可。
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