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对于大部分开奶茶店的创业者来说，在开奶茶店之前觉得最重要的是产品（喜茶产品、皇茶产品、Coco产品之类的品牌），却忽略了奶茶产品理念，一般认为产品没问题就生意成了，产品学习就比较简单了，几千块奶茶培训学习、连锁奶茶店偷学、目标竞争店打工，方式众多，但往往这样开出来的店，自己认为绝对上品，打败Coco、超越区域所有同行的产品，消费者喝完却无感知，只有一句话万能的安慰语：“还可以”，兰瘦、香菇…，为什么同样的原料和制作方法，消费者会对大品牌的颇为认同甚至主动传播口碑，除了品牌力的主观加持外，最大区别就是品牌有系统的产品理念传播，那产品理念可以包括哪些呢，如何传达呢？ 1、产品的形象展示 我们经常会看到大的品牌店用电视机轮播、灯箱片放在美轮美奂的成品图片，这些图虽然都与实际的效果有极大区别，但消费者在消费时不断被这些强化提醒，就会产生对产品美好一面的正向加强，特别是爆品等产品，最终会与品牌产生天然的品类型连接，实现心智定位的抢占。 2、产品的包装特性 成品的第一印象就是包装，所以越来越多的餐饮品牌在菜品的摆头、装盘上投入更大，甚至定制开发模具，在产品口感趋于同质化或相对区别不大的今天，一个新奇个性的包装能为产品和品牌加分不少，而且具备传播亮点。 3、产品的专业认知 经常会碰到一些店，问说你们有什么特色推荐，支支吾吾了半天说了一二个产品，再细问，这个产品有什么特色呢？就回答不出来了，就就是典型的老板偷懒，员工乐意更懒的结果，做生意对产品都没有专业的认知，想要去打动别人又怎么可能？比如做茶的饮品，什么类型的茶适合饭前、饭后？适合女生哪个阶段？这些都是可以系统培训让店员把专业度传播出去的。 4、产品的稳定出品 这个本是开店的基础，但是因为采购品质、季度变化、员工流动、老板做累了等原因，连这个基础许多店都难以保障，回头客就是这样丢失的。 5、产品的原料工艺 餐饮界经常会看到一些品牌在讲故事，配方花500万买来，原料跑到深山老林里呆了半年来学习等等，这些其实都是极好的心智抢占手段，许多创业老板没有营销心智意识，许多用了新鲜的原料，在整个店中根本没有展示出来和加强，结果用户觉得口感还不如隔壁用添加剂的，Neo曾经在店里用轮播把产品的原料、无添加、无奶精等系统展示，在用户心智中种下了个安全的种子，有趣的是，一年后，普通消费者都说对面的一个大品牌的产品都是香精、色素，就用一年的时候我们就实际了消费者心智的抢占。 现阶段大部分的店做的只是产品配方的培训，创业者也大部分缺少系统的产品理念，试问自己和店员都没真心爱上自己的产品，又怎么能用此心打动客户呢？更多奶茶行业知识 |
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