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9大健脑食物 想让孩子在学校表现好？检视一下你的孩子是否吃对。  1.香蕉 用香蕉补充碳水化合物， 因为香蕉所含的果胶，释放葡萄糖的速度较慢， 血糖不易高低起伏过大，影响大脑的营养补给。 大脑最需要的能量来源就是葡萄糖， 想让大脑处于巅峰状态， 就得适时补充碳水化合物！  2.全谷类 经过试验，吃低GI（升糖指数）早餐的孩子， 在一系列脑力测验中表现稍佳。 全谷类不仅是低GI食物，还富含维生素E 及维生素B群、叶酸等。 维生素B群不仅能帮助葡萄糖充分利用， 也能协助蛋白质代谢， 是维持脑细胞正产功能的必要营养素； 叶酸则与神经发展、记忆力有关。  3.鸡蛋 鸡蛋含有丰富的维生素A、E、B6、B12、 叶酸和锌等，活化脑力的营养素。 长期缺乏维生素B12和叶酸， 会使记忆力减退， 甚至还可能提高罹患失智症的风险。 提醒： 营养师赵强建议：蛋黄适量地吃就好。 豆腐、黄豆也都富含卵磷脂， 也可作为健脑食物。  4.燕麦 燕麦在营养学界被称为大脑的粮食。 燕麦是低GI食物，含丰富的维生素B、E 及钾、锌等矿物质， 有助于空间记忆及认知。  5.深海鱼 脑部约60%是不饱和脂肪， 因此摄取富含Ω-3的食物可保持细胞膜的弹性， 使神经细胞的功能达到较佳状态。 深海鱼的鱼油富含Ω-3； 包括鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鳕鱼等， 专家建议，用烤鱼与或蒸的方式，更能保留Ω-3。  6.坚果 坚果含有丰富的维生素E、硒等抗氧化物质， 保护脑细胞不受到自由基的损害。 研究发现，坚果类中还含有一种矿物质【硼】， 会影响脑部的电流活动，使人的智能反应变得更灵敏。  7.草莓、蓝莓、蔓越莓 莓类富含抗氧化物，有助减少自由基的破坏， 延缓老化；而且颜色越鲜艳的莓类，营养价值越高。 莓类也含丰富维生素C，脑细胞合成主管记忆力的 神经传导物质乙酰胆碱，也需要维生素C的参与。  8.牛奶 牛奶不仅补充钙， 也能提供大脑所需的重要养分： 蛋白质和B群。 有些家长担心孩子的乳糖不耐症， 可以无糖酸奶代替， 并加些水果、坚果类增添风味。  9.南瓜、南瓜子 南瓜是β胡萝卜素的极佳来源；多摄取β胡萝卜素，可维持敏锐的思考力。 深绿色叶菜、胡萝卜、田椒、红薯、木瓜、芒果等，都富含β胡萝卜素。 南瓜子所含的锌，可帮助脑部发育，有助脑部灵活运作； 如果锌摄取不足，容易导致记忆力衰退、注意力不集中。 
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