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豆腐这样家常的食材，如果天天只知道烧啊炖啊煮的，总有吃腻的时侯。所以咧，变着花样吃才是居家王道。 这个做法是我家最近的新宠！ 其实家里不过两个人吃饭而矣，但每次做，一锅总不够吃。实在是太好吃了，一做就上瘾，一吃就上瘾，想停也停不下来，吃光光都觉得不过瘾，恨不能连锅都舔一遍，吼吼～ 【香煎豆腐】 材料：老豆腐450克，生抽2汤匙，白糖1茶匙，辣椒粉半汤匙，小葱5克，清水2汤匙，盐适量 做法： 1.平底锅中放适量食用油，油热后，把豆腐切大方块平铺进去煎至金黄。 2.一面前好后，翻面，将另一面也煎至金黄色。 （煎豆腐时，用不粘锅更省事。另外豆腐入锅时平铺，豆腐块与块之间略出少许空隙，以免粘连。煎的时侯用中火，在煎的过程中不要轻易动锅，煎好翻面时要胆大心细，先用筷子或锅铲将豆腐块与块之间分开，再来翻就容易多了。） 3.将生抽2汤匙，白糖1茶匙，清水3汤匙，辣椒粉半汤匙，小葱末和适量盐装进小碗里拌匀做成料汁备用。 4.将煎好的豆腐块整齐的码到铸铁锅或铁板中，淋上步骤3里调好的料汁，中小火加热至汤汁快收干即可。（如果没有铁板或铸铁锅，用砂锅也可以或者直接将料汁淋到步骤2里煎好的豆腐块上也行，口味会略逊，但也好吃） 用小锅的话直接连锅一起上桌，热吃冷吃都行，最后的汤汁用来拌饭也是极好的！开吃～ |
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