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罗宋汤（俄语、乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是发源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎。 在这些地区，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
【制作方法】 第一步：准备牛肉，猪肉，卷心菜，番茄，欧芹，辣椒，洋葱，胡萝卜，盐，胡椒粉，备用 第二步：粗略切碎欧芹，切碎辣椒，将卷心菜与洋葱切成细丝。将甜菜、胡萝卜、番茄与根芹分别切成易入口的小块。
第三步：将猪腹肉与牛肉切成大块。
第四步：向大锅中加入水、牛肉与猪肉，煮至沸腾。然后调至低温，撇去汤中浮沫。加入月桂叶、盐与胡椒粉并继续煨25-30分钟。
第五步：在另一锅中加热少许植物油，然后加入胡萝卜、甜菜、卷心菜、洋葱、辣椒与根芹，煸炒5-7分钟，至蔬菜变软。
第六步：向锅中加入红甜菜汁，以稀释锅底结块，然后煮15-20分钟收汁。
第七步：沥出牛肉与猪肉，放置一旁备用。将煮肉的汤加入煮蔬菜的锅中，继续煮10-15分钟收汁。
第八步：向锅中加入肉、多香果与番茄，并充分搅拌。
第九步：最后加入欧芹与红葡萄酒醋，搅拌均匀。可根据个人口味佐以酸奶油享用。
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