纯正地道的白茶，还得喝“福鼎白茶”

   福鼎大白树种作为全国良种在各省份都有广泛种植，其它省份的茶青也能做白茶。但其它区域产的白茶，就算工艺相似，口感上与福鼎白茶有很明显的差异。

下面先带大家认识一个全国各地的“白茶们”

广西凌云白毫

以广西凌云大白毫树种制作的白毫银针，曾经碰到过两次，但品质一般。下图这款是茶友惊涛骇浪分享的“月芽白茶”，按传统白茶工艺制作，芽头齐整，滋味上有明显的杏仁香。凌云大白毫树种的茸毛与芽头附着紧密而短，不同于福鼎大白茶那么显毫，因此茶汤中毫香并不明显，但两三水后重泡下仍可感受到。

云南景谷大白毫

此茶做的白毫银针芽头肥壮，茸毛短密，色泽银白略带黄绿色，外形与福建茶区别明显。工艺到位的，口感上有景谷地区茶品的显著特点，带有轻微的毫香和杏仁香。

云南月光白

大概2005年左右新创制的茶品，我的一位老师恰恰和创制人认识，对此茶的前世今生可谓知根知底。前期制作仍沿袭普洱工艺，有杀青，同时有理条和做形使得芽叶齐整，但在干燥阶段不是晒干而是晾干，因此有人从名称臆断此茶为夜晚月下萎凋。创制后第二年，此茶名声已响，售价不菲，市场以月光白为名的仿制品迅速多起来，工艺上更是各显其能。既有类似普洱先杀青后再晾干的（但不同于普洱定义的晒青），也有晾干萎凋后继续晾或烘干的（又不同于白茶太阳晒的自然萎凋），多数是工艺交叉混用，难以定性。因此，现在说“月光白”三字并非特指某种工艺的茶品，而需要了解具体制作方法，区分对待。如果仅作为一个茶品，口感和价格可接受的话，是可以品饮的，但基本不具备长久保存的价值。

接着来认识异域风情的白茶

印度阿萨姆银针

此茶芽头壮硕，芽体厚重，比国内银针长。汤色偏杏黄，香气类型上有明显的微酸，国内白茶所未见。可能是发酵度重的原因，喝起来酸感更浓烈，有人不易接受，让我等恍惚间有点亲临异乡的感觉了。

后记

纯正地道的白茶，还得喝“福鼎白茶”

“福鼎产白毫银针”外形优美，单芽肥硕，满披白毫，茸毛莹亮，色泽银白或银灰。内质毫香气鲜爽、鲜甜，汤色杏黄，清澈晶亮。叶底幼嫩、匀亮、肥软。

来源：白茶会