无锡小笼包,非本地人吃都会觉得巨巨巨巨巨巨巨甜。个头是上海小笼包的一点五倍吧,肉多。肉馅是老抽上了色的。肉结实,汁水多,皮比上海小笼包稍厚,更韧。总之就是吃着带劲。如果你吃惯了无锡小笼包的话,根本没法接受其他小笼…… 无锡都是早晨吃小笼包,配碗馄饨,最老道的是开洋馄饨。无锡馄饨个头也大。 无锡拌馄饨,猪油白糖老抽拌的,也是一个甜字。就着皮子韧的咸鲜开洋馅,香。 红汤辣馄饨,看着辣,其实只有香。 所以其实重肉重口的男女汉子们,下江南的时候真的可以来吃吃跟小清新无关的无锡料理…… 除了小笼包还有一样最最最最牛逼的无锡镇市之宝——菜猪油。 是猪油,碎青菜,糖(很多),黄酒,盐拌在一起的馅儿。看着像菜包,一咬全是糖味,淌着猪油,末了还有一点点咸味。爱吃的爱到不行,我一阵不吃就馋得慌,真吃了咬了几口也就够了…… 它可以出现在团子里: 出现在当地特产梅花糕里: 还有大包子,玉兰饼(炸糯米大团子 ), 甚至烧卖里…… 跟北京豆汁一样,主要是老无锡的爱…… |
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