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烫面蒸饺是北京的风味小吃，历史悠久、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。 很多人都喜欢吃烫面蒸饺，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。牛肉蒸饺就是以牛肉为主要馅料的蒸饺。具有贫血调理 便秘调理 糖尿病调理 高血压调理功效。牛肉馅烫面蒸饺是我家最爱吃滴。今天我做的牛肉馅加上胡萝卜，还添加了甜玉米粒，在口感上有所不同。 By 桃子所 用料
1、准备原料； 2、将大葱切碎拌入香油腌制片刻，将开水倒在碗里放入花椒粒浸泡成花椒水； 3、将牛肉馅里放入姜末、生抽、料酒、食盐、花椒粉调拌均匀； 4、再一点点加入泡好的花椒水，每次加入花椒水都要搅拌均匀后再加入； 5、再加入食用油拌匀，肉馅腌制30分钟； 6、将胡萝卜用擦板擦细丝，放入1克食盐腌制10分钟； 7、将胡萝卜攥干水份、香菜末、玉米粒（控干水份）、葱末放入牛肉馅中； 8、面粉放入和面盆中，一点点加入水温略烫手的温开水，将面粉拌成絮状； 9、待温度略降后，再将面和成光滑的面团，松弛30分钟；
10、将松弛好的面团，切成饺子剂；
11、 擀成饺皮，包制放入蒸锅里蒸15分钟即可蒸熟。
12、面皮软和，好香的呀！
13、肉香馋到了吧！ 小贴士和面时，水温比自己手感觉的正常体温略热些，做出来的饺子会比较适合软和。 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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