我的腊肉还是亲戚去年快过年从内陆快递来的,说是给过年的特产,好大一块,足有3公斤多,肥瘦相宜看着特有食欲,我做过一次腊味煲仔饭味道真的很好。我家很少吃腊肉,几乎没买过腊肉,都是亲戚每年给一些,再就是家人不太习惯吃腊肉,尤其外星人不喜欢吃腊味,说是一股怪味,因为这里很少有腊肉,都喜欢吃牛羊肉,我家就不买,偶尔吃,也是我和木头吃。 这次得到一个爱仕达的平底小煎锅,就想试试这个煎锅的好用不,因为看外表我太喜欢了,黑粉的条纹搭配颜色,还带有玻璃盖子,带有木锅铲,都小巧玲珑的特精致,看着就很喜欢想用它。平时,我家就爱用各种饼子,特别是早餐那是必备的,这次就用青萝卜和腊肉一起做馅饼,青萝卜都知道特爱吃油,加腊肉一起,味道自然好吃的不得了,爱吃腊肉爱吃饼子的,一定要试试这搭配,真的香的不得了啊! 主料:面粉、腊肉 辅料:植物油、香葱、姜、生抽,鸡精、酵母、青萝卜 做法:1、把面粉加酵母拌均匀,加水合成光滑的面团,盖上发酵2小时以上 2、把腊肉用热水洗洗,加汤锅煮熟透,捞起,切块,青萝卜洗净切块,葱姜切丁,加绞肉机里,绞成肉泥 3、倒出肉泥加生抽、鸡精拌均匀,加香油拌均匀,加盐拌均匀 4、把醒好的面团再揉揉,分成30克的小剂子,再擀成小圆片,包上腊肉馅,捏成包子形状,把折子朝下,用手压成小圆饼坯 5、平底煎锅中倒少许植物油,烧到7成热时转中小火,加馅饼带褶的一面朝下煎,待定型出香味成金黄色,翻面 6、转小火,锅里加少许清水,盖上盖子,将饼焖熟 7、待水基本蒸发后,打开锅盖,继续煎让水汽蒸发干出香味,馅饼两面重新成金黄色即可 小贴士 1、面团可以和的比饺子皮稍微软一些,这样好吃软和香浓 2、加点水加盖焖一会,可以使馅饼更熟透入味馅更香浓 3、做馅饼不要把肉绞的太碎了,这样口感好 |
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