这蛋糕非常好吃又很容易做，不用烤箱，甜糯不腻，吃一次就会上瘾

前两周和女儿一起去看电影，我和女儿找了一家西点店坐下，等电影开场。女儿看着这家店的各种蛋糕，对我说：“这里很多品种你都会做，只有千层蛋糕我还没吃过。记得一本杂志描写过纽约有一家专卖千层蛋糕的西点店，有很多浪漫有趣的故事。要不我们尝尝千层蛋糕？”一小块千层蛋糕要几十元，女儿尝了一口大呼：“很好吃，皮有韧性，奶油不多，有水果放在里面，完全不会感到甜腻。真的太美妙了。有空你也试试做给我吃。”

女儿布置的任务，再忙再累必须完成。千层蛋糕真的第一次制作，毫无经验，做得不好看，但是女儿说非常非常非常好吃，不会想平时的蛋糕，皮有韧性，一层层的不会感觉蛋糕堆积在一起，而且又放了很多的水果，和奶油结合一起，淡奶油的奶香味和芒果的芬芳完美搭配，淡奶油一点没有腻的感觉，因为有了水果，感觉清爽很多。

【材料】

鸡蛋 4个，低筋面粉 150克，黄油 15克，

砂糖 50克，牛奶 320毫升，

动物性淡奶油 250毫升，芒果 适量

【做法】

1 四只鸡蛋放在容器里

2 加入30克砂糖，拌匀

3 加入牛奶，拌匀

4 筛入低筋面粉，拌匀

5 加入融化的黄油，拌匀

6 将制作千层蛋糕的面糊，过筛2、3次，这步是为了让面糊细腻顺滑

7 舀一勺面糊，放在平底锅里，用小火煎

8煎的过程不要翻面，要把面糊煎至能轻易剥离，将煎好的面皮放在烤网上晾凉

9 将动物性淡奶油放20克砂糖打发，打发至有清晰的纹路

10在面片表面抹上奶油，放上芒果，一层层如此重复

11 将做好的芒果千层放在冰箱冷藏3、4小时，可以根据喜好装饰

【提示】

这是第一次接触芒果千层蛋糕，我觉得水果一定要有规律地切，切片就全部切片，切块就全部切块，大小差不多，我做这个蛋糕，芒果有的切片有的切块，一层层堆放很难做也弄得不好看。