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之前一直听别人说千层蛋糕很难，加上我在烘焙方面真的是个黑暗料理级别的，所以一直没敢尝试这款~昨天做了一个6寸的，没想到第一次做就成功啦~比我想象中简单多啦，烘焙是需要特别耐心的一件事，找对方法，你也可以做出网红美食~
用料 常温鸡蛋（大蛋）3只 细砂糖40g 常温牛奶280g 常温淡奶油20g 融化黄油20g 低筋面粉120g 细盐1g 不粘锅（24cm） 夹心奶油部分 淡奶油250g 细砂糖30g或根据个人口味减量 芒果或各种水果依自己喜好，可惜现在榴莲太贵了，呜呜~
芒果千层蛋糕的做法一、鸡蛋打入盆中，加入细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发。
二、加入常温牛奶、常温淡奶油 、加入融化的黄油
三、 加入过筛的低粉
四、 所有材料搅拌均匀。 然后将所有材料过滤至少四到五遍，目的是让面糊更细腻、无气泡。
五、 准备不粘平底锅，我用的是24cm的锅子，最后饼皮有15张。 六、 不沾平底锅烧热后调至小火，盛一勺进锅里，用手端起锅快速的晃至满锅均匀，马上关火，用余温把面饼焙熟。 明火加热饼皮会起很多大泡，如果利用锅子的余温加热饼皮，比较费事但是效果真的是令人惊喜 。 用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半小时
将锅子放在湿抹布上， 给平底锅降温，这样第二张饼皮才能顺利摊开。 七、250g 淡奶油 +白砂糖打发，可以稍微硬一点，拌入切碎的芒果肉
八、取出饼皮用六寸的慕斯模具切除多余的饼边
八、一层饼皮，一层奶油夹芒果叠起来即可
悠然的碎碎念1、面糊会沉淀，用的时候搅一搅，舀一勺面糊倒入锅中，锅内不需要涂油，拿起平底锅均匀转圆，如果还没有转开，面糊已经干了，或薄厚不一，都代表锅内温度太高。所以每做完一块一定要把锅放在湿抹布上多放一小会。 2、最后一层奶油可以不放芒果，要不然透过饼皮可以看到芒果，不美观，也可以最上层放两张皮~ 3、做好的千层饼放入冰箱冷冻3小时以上，再进行切块食用， 冷冻越久切开的千层越整齐 4、饼皮的材料都是常温的。要打发的淡奶油是需要冰箱冷藏过的~ 开吃啦
最后说说这次失败的地方，奶油我打发了500G，太多了，很腻，250G够啦，抹薄点，水果多放一点~ |
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