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红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
图片来源于网络 盘龙五花肉 盘龙红烧肉，色想更好味道更佳可以称得上红烧中的佳品。 备料：五花肉一块、葱姜、八角、桂皮、豆蔻、花椒、香叶、老抽、生抽、老抽、叉烧酱、海鲜酱
图片来源于网络 五花肉 第一步、五花肉切成长条，再改刀，刀的时候不能改过头，皮的那一面不要切断，保证整条肉连接在一起
图片来源于网络 改刀
图片来源于网络 切好的五花肉 第二步、葱姜切片、备好八角、桂皮、香叶、豆蔻、花椒
图片来源于网络 备好香料 第三步、锅中加入凉水，把改好刀的五花肉下入锅中，再加入葱姜大火烧开两分钟，把肉捞出来冲凉水并控干水分
图片来源于网络 水煮五花肉
图片来源于网络 控干水分 第四步、锅洗干净，下入控过水的五花肉，一面煎成金黄色再翻面煎，两面煎的都煎成金黄色，煎好把肉拿出来
图片来源于网络 煎五花肉 第五步、锅中留有的少许猪油，把葱姜、桂皮、八菜、香叶、花椒下入锅中煸炒香
图片来源于网络 炒香料 第六步、再加入蚝油、叉烧酱、海鲜酱、料酒、生抽、老抽翻炒出味
图片来源于网络 蚝油
图片来源于网络 料酒
图片来源于网络 生抽 第七步、再加入一勺水，把五花肉下入锅中，加入的水要与五花肉平行
图片来源于网络 水
图片来源于网络 加入盐 第八步、再加入适量盐、冰糖，开大火烧转小火慢煮40分
图片来源于网络 煮
图片来源于网络 加入冰糖
图片来源于网络 小火煮40分钟 第九步、出锅前加入适量的鸡精
图片来源于网络 加入鸡精
图片来源于网络 盘龙五花肉 一道美味又上得了桌面的红烧肉，简单易学。 欢迎关注我的UC订阅号：趣味健康生活 微信公众号：healthy75 |
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