 主料：五花肉 3斤，姜片 5片，料酒3勺，生抽 3勺，花椒 1勺，大料 3个，葱 3段，蒜 4瓣，盐 适量 ，糖 2勺。 红烧肉的做法步骤 1.这么两条是三斤。要选这样一层肥一层瘦的精五花。  2.洗干净肉后切4厘米左右的块放入凉水锅。飞水。  3.水开捞出沥干水分备用，这部为了去血沫除腥。  4.葱姜蒜八角花椒备用。蒜拍扁就行不用切。  5.热锅凉油，放入2勺糖。  6.糖变咖啡色放入沥干水分的五花肉迅速翻炒。  7.倒入料酒和花椒继续翻炒。直到把五花肉煸出好多油。  8.这时放入葱姜蒜继续翻炒。闻到有香味时加水。  9.水要抹过五花肉。这时放生抽和八角。  10.就这样不盖盖子大火烧个7，8分钟左右。然后转小火盖盖子烧一小时。  11.一小时后加盐。改成大火收汁。 12.可以拿筷子插一下，轻松扎进去。就说明可以了。 13.汤收干净才好吃。最后底下全是油。吃不完放些白菜一起炖很好吃的。 14.ok
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