菜单 1. 响油芦笋 2. 芦笋拌腰果 3. 芦笋浓汤 4. 培根芦笋卷 5. 蒜泥拌芦笋 6. 芦笋牛奶鸡蛋羹 响油芦笋 原料:芦笋1小把、蒜末2勺、红椒1个、味极鲜1勺、蚝油1小勺、油盐适量 做法: 1、准备好原材料; 2、烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油; 3、水煮开后放入芦笋进去焯水, 变色后捞出;
4、将味极鲜和蚝油放入碗中拌均匀调制成料汁; 5、将调制好的料汁浇淋在焯过水的芦笋上; 6、再在表面上撒上蒜粒和红椒圈; 7、将烧热的油浇淋在上面,你就能听到热油浇在调味料上嗤嗤的响声, 动口吃吧。 8、可以开吃了。 小窍门: 1. 芦笋焯水的时候注意加入适量的盐和几滴油, 这样能保持芦笋的翠绿色泽; 2. 用蚝油和味极鲜调制的料汁味道更鲜; 3. 锅中烧热油,直接浇在蒜粒和红椒圈上, 你就可以听到嗤嗤的响声了。 ● ● ● 芦笋拌腰果 原料:芦笋200g、腰果50g、油适量、盐1g、味极鲜酱油5g、白醋5g、糖8g、芝麻油3g 做法: 1、备好食材:芦笋和腰果 2、芦笋用清水冲洗干净,将老头切除,然后切成斜刀段,放入开水中焯熟,约2-3分钟 3、将焯熟的芦笋倒入冷开水中浸泡一会,再将水倒掉,并挤出多余的水分 4、冷油下入腰果,开启中小火炒制,炒至金黄关火,捞出放凉 5、待腰果冷却后倒入芦笋中,并调入盐、味极鲜、白醋、糖、芝麻油 6、拌匀后就可以开吃啦! 小窍门: 1、芦笋切斜刀段更易入味 2、芦笋焯水后放入冷水中,能保持芦笋的翠绿色,并且会更加脆嫩 3、腰果最好是冷油下锅,保持中小火炒制,这样才不容易糊 4、调料的酸甜度可根据个人口味来调节 ● ● ● 芦笋浓汤 原料:芦笋适量、土豆适量、橄榄油适量、牛奶适量、培根适量、盐适量、白胡椒粉适量 做法: 1、清洗后的芦笋去掉老根。 2、水烧开后,加入少量的盐和橄榄油,放入芦笋焯一下。 3、焯好的芦笋放在冷水里。 4、土豆去皮切块,芦笋切成段。 5、芦笋尖留用。 6、锅里倒少量的橄榄油,放入土豆翻炒。 7、加入清水,煮15分钟。 8、放入芦笋段,再煮5分钟。 9、煮好的芦笋和土豆不那么烫后,倒入搅拌机,再加入适量的牛奶,搅匀成浓汤。 10、培根煎熟后切成碎粒。 11、浓汤里加入盐和白胡椒粉。 12、搅匀,吃的时候再放上切碎的培根粒和芦笋尖即可。 小窍门: 原料:芦笋 土豆 配料:橄榄油 牛奶 培根 调味:盐 白胡椒粉 1、也可以在入搅拌机的时候再加入一条煎过的培根,不过培根热量较高,少吃一点也很好。 ● ● ● 培根芦笋卷 原料:荷美尔培根5片、芦笋一小把、橄榄油适量、黑胡椒适量、盐适量 做法: 1、准配好材料; 2、芦笋去掉根部老的部分,洗净切成长段; 3、锅中烧一锅水,水开后放入芦笋焯水5秒钟; 4、捞起芦笋立刻放进凉水中冷却以保持芦笋翠绿的颜色; 5、捞出芦笋,撒上适量的盐拌匀; 6、培根一片切成三段,撒上适量的黑胡椒碎; 7、用培根卷起适量的芦笋,撒了黑胡椒的那面卷在里面,用牙固定好,摆入铺有锡纸的烤盘中(锡纸上刷一层薄薄的油防粘); 8、卷卷上刷上适量的橄榄油,再撒上适量的黑胡椒碎; 9、入提前预热的烤箱200度烤制8分钟左右即可; 10、原汁原味的美食是最爱~ 小窍门: 1、焯芦笋的时候一定要快,放到开水里数到5就可以了,捞出以后立刻放凉水中冷却以保持芦笋翠绿的颜色; 2、盐撒在芦笋上即可,培根本身是咸的,最好就不要再撒上盐; 3、可以依据个人口味刷上酱汁后烤制,但是对于芦笋这样的蔬菜真是越简单的味道才最好吃哦~ ● ● ● 蒜泥拌芦笋 原料:芦笋一把、大蒜5瓣、凉开水一大碗、味极鲜适量、盐适量、糖适量、芝麻油适量 做法: 1、准备一把芦笋、大蒜5瓣; 2、大蒜去皮洗净剁成蒜泥; 3、蒜泥放小碗中,加适量的味极鲜、适量的糖、盐和芝麻油,搅拌均匀,放一边让各种味道释放融合在一起;
4、芦笋削去根部的老皮,切掉适量根部老的部分; 5、切斜段; 6、烧一锅开水,放进芦笋汆汤至水再次滚开; 7、捞出芦笋放凉开水中,以保持芦笋的翠色; 8、捞出芦笋控干水分,拌上之前准备好的调味汁即可~ ● ● ● 芦笋牛奶鸡蛋羹 原料:芦笋8根、鸡蛋2个、牛奶250ml、小葱1根、西红柿少量、黑胡椒适量、盐少量、香油少量 做法: 1、准备好食材 2、芦笋去除老根部分 3、鸡蛋打散 4、芦笋用开水焯熟后置入料理机中,加入牛奶,选择蔬果汁键,运行至结束 5、将打散的鸡蛋置入料理机中和芦笋汁混合,选择点动键运行10秒,使其搅拌均匀 6、将芦笋和鸡蛋混合液分装到小碗中,置入蒸锅中蒸8分钟左右(时间看小碗的厚度,薄平的碗时间可适当缩短) 7、用小叉子轻轻碰下液体表面,凝固后即可,加入少量香油,加入小葱和西红柿做装饰 |
|