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以前在家里的时候，母亲总是会用不同的食材，做不同的丸子，因为小编喜欢吃。有素的，也有肉的，还有海鲜的，各种各样，很是让人喜欢。现在自己大了，也学会做。想念母亲的味道就自己做。
烹饪难度：容易 烹饪时间：<1小时 我们来先准备食材： 主料： 鸡胸肉 400g 菠菜 100g 罗汉笋 4根 香菇 四朵 火腿肠 一块 调料： 鸡精 半茶匙 姜 一块 葱 两根 蛋清 一个 盐 两茶匙 淀粉 半汤匙 胡椒粉 两茶匙 高汤 一碗 我们来开始制作~ 第一步，先准备原料。
第二步，鸡肉加菠菜叶用料理机打成肉泥，菠菜梗备用。
第三步，加入盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、蛋清、淀粉，搅拌均匀腌十分钟，加入一汤匙食用油继续搅拌上劲。
第四步，锅里烧开水挤丸子放入锅中。
第五步，丸子全部漂浮上来捞出来控干。
第六步，火腿、笋切片，香菇切丝。
第七步，火腿、笋、香菇、丸子一起放入锅中，加入一碗高汤一碗水，一起煮开调入盐一茶匙、胡椒一茶匙，小火煮10-20分钟。
第八步，放入菠菜梗、鸡精。
制作小窍门： 1、丸子要用料理机打碎成泥口感最好。 2、鸡肉丸子想要更嫩，可以加些虾仁和猪肥肉。做给孩子吃比较健康营养均衡。 3、菜谱一次用量可以做18个丸子，做好后可以分装到保鲜袋，入冰箱冷冻。做汤或者吃面放入都不错。 4、也可以换其他蔬菜，做成彩色的丸子，比如胡萝卜，紫甘蓝等 |
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