番茄土豆牛肉丸子汤
喜欢吃番茄土豆汤,健脾开胃。我加了自己做的牛肉丸除了增加成本以外,也增加了点口感和营养!
12.19 周一
番茄土豆牛肉丸子汤
夏天我喜欢吃番茄土豆汤,健脾开胃。我加了自己做的牛肉丸除了增加成本以外,也增加了点口感和营养! 美食原料: 牛里脊肉,葱,姜,盐,糖,鸡精,生粉,鸡蛋,油,番茄,土豆,黑木耳 做法: TIPS: 2 然后和调料一起混合搅打上劲儿。 3 用虎口挤成肉丸下入微开的水内煮至飘起捞出控水备用 4 煮丸子的汤滤去血沫(我过滤了大概四次)然后倒入锅内煮开 5 最后下入各种蔬菜,煮熟后加入丸子,焖1-2分钟就好了,煮久了丸子肉质会变老,最后调味即可(起锅时撒了点黑胡椒和香菜末) 粉丝炝菠菜
美食原料: 粉丝50克,菠菜200克,白醋1茶匙(5ml),盐1茶匙(5克),杏仁碎10克,香油1汤匙(15ml)味精1/5茶匙(1克) 做法: 1,菠菜洗净备用 2,粉丝用少许开水泡软 3,锅中加入适量的水烧开,放入油2ml,盐2克 4,放入菠菜焯熟 5,将焯熟的菠菜迅速放入冷开水中投凉 6,粉丝也放入焯过菠菜的水中过熟 7,将投凉的菠菜挤净水分和粉丝搅拌,加入剩下的调味料搅拌好 8,上面放少许杏仁碎点缀即可。 飞雪有话说: 1,菠菜为了保持颜色的青绿,所以要在水中放少量的油以及盐 2,放入冷开水中过凉也是为了保持菠菜的色泽,另外也是为了挤净水分的时候好操作。 3,香油即是麻油。 4,如果没有粉丝也可用适量的蛋皮来代替。 小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇:
1.嫩公鸡经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块(传统东北做法鸡块较大,比较粗犷); 2.榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用; 3.炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干; 4,放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味; 5,加入榛蘑一起炒匀; 6,加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开; 7,加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉黏锅),最后用盐调味,装盘即可。 小鸡炖蘑菇就做好了。 |
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