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1.丝瓜鸡蛋汤：丝瓜削皮切块，下锅热油，翻炒一下呈偏黄色倒入水，水开后丝瓜漂浮，打两个蛋成蛋花，绕着汤锅一圈，汤再次滚开时，放入少许盐、鸡精调料，出锅盛盘。  2.番茄鸡蛋汤：番茄切块(不爱吃番茄皮的人可以用热开水烫一下番茄即可剥皮)，下锅热油，翻炒一下呈软状倒入水，水开后番茄漂浮时，打两个蛋成蛋花，绕着汤锅一圈，汤再次滚开时，放入少许盐、鸡精调料，出锅盛盘。  3.平菇鸡蛋汤：将新鲜的平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出。葱和香菜切小段(可不加)备用。锅中倒油烧热，下平菇煸炒几下，倒入适量水、加盐烧开，倒入水淀粉、鸡蛋液、切好的香菜，煮开淋上香油即可。  4.紫菜蛋汤：买好的紫菜干先泡热水，泡开后把沉淀物去掉。葱切成葱花备用。烧锅水，水开后放入紫菜，再滚时，打两个蛋成蛋花，绕着汤锅一圈，汤再次滚开时，放入少许盐、鸡精调料，出锅盛盘撒上葱花。  5.菠菜鸡蛋汤：菠菜洗干净后，烧开水把菠菜放进去(不能盖上锅盖，不然菠菜叶就呈黄色了，营养都流失了)，汤烧开后打两个蛋成蛋花，绕着汤锅一圈，汤再次滚开时，放入少许盐、鸡精调料，出锅盛盘。  6.豆腐青菜鸡蛋汤：豆腐青菜洗干净，豆腐切小方形， 煮开一锅水，将豆腐、青菜放入(可以放少许出过水的榨菜)，打两个蛋成蛋花，绕着汤锅一圈，汤再次滚开时，放入少许盐、鸡精调料，熄火后淋上香油出锅盛盘。  7.蛤蜊蛋花汤：新鲜蛤蜊泡水撒盐吐沙，多清洗两次。烧锅水，撒上姜丝，水开后放入蛤蜊盖盖，汤滚时看蛤蜊是否全部开口，开口后打两个蛋成蛋花，绕着汤锅一圈，汤再次滚开时，放入少许盐、鸡精调料，出锅前撒上葱花即可出锅。  简单又快捷的不同鸡蛋汤的做法学会了吗? |
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