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翡翠水饺 芹菜馅儿：芹菜、腐竹、笋 茴香馅儿：茴香、腐竹、笋 调味：盐、酱油、十三香。花椒油。 笋 是明笋晒干后经过蒸煮等程序后的成品。 口感甜脆，用来做馅料味道鲜美。 *腐竹泡发后切碎，过油。切记不要炸太过火。 花椒油做法：花椒7粒，待油七成热放入，出香味关火。 馅料剁好放盐和酱油，花椒油直接浇到盐和酱油上。最后放入十三香。搅拌均匀。 和同等分量的一团白面和一团绿面。 绿色面团用茴香汁和。 绿面擀成长方形，白面成同等长度的圆柱形。 将绿色面裹在白色面上。 轻揉几下，让两者贴和。
待水开下饺子，水里可以放些盐，防止饺子破皮。 开锅添水，添两次水，第三次开就可以出锅啦~
翡翠水饺 *
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