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“不苦不涩不是茶。”这是许多茶友时常挂嘴边的一句话。 杯小茶平常爱跟好朋友们一起喝茶，有时候掏出了压箱底的好茶与友人共享。当杯小茶满脸骄傲等着友人们称赞时，友人竟然一脸狐疑地说，这个茶喝起来不苦不涩，怎么可能是好茶？ 相信喝茶的朋友们也会在平常遇到这个问题：灰常灰常贵的茶，竟然喝起来不仅是不苦也不涩，而且还很淡。那很多人就会纳闷了，这个茶这么淡，值这么多钱吗？ 为了探究这个问题，杯小茶带大家先来扒一扒这杯茶汤的构成物质是什么？
嗯，讲了这三个茶汤的重要组成成分，想说明什么呢？ 茶汤中大部分的苦味和涩味都来自茶多酚与咖啡碱，便宜的茶，往往苦涩，让人觉得味浓，而贵的茶，没那么苦涩了，却让人觉得味淡。 那这些物质在茶叶中又是如何分布的呢？
看到这里，大家就恍然大悟了，很多贵的茶往往春季采摘，而且采得特别细嫩，茶多酚和咖啡碱这样的苦味物质少，而茶氨酸含量高，苦涩对口腔形成的刺激性小了，自然就感觉淡了。 但是要注意一点就是，淡并不意味着寡薄，一个茶除了浓淡，还要看它的口感是否顺滑，香气、滋味是否有层次，回甘的快慢，喉底的韵味等等。 所以，我们通常说的浓淡其实并不是茶叶真正的浓淡，仅是苦涩物质而已，浓度应该是茶叶内含物质含量和丰富程度的总和。 贵茶不一定好，好茶不一定贵，人人都想买到价格适中、品质有保障的好茶，那么就要注意以下几点了。 1.无异味、水味 一个茶若是有自烟焦味、霉味、包装的油墨味等，肯定不好喝，还对身体有害，这样的茶千万不能选购！ 水味则是指茶汤的寡薄味，让人感觉到茶水分离，茶味并没有进入到水里去，哪怕又浓又苦涩，但仍能感觉到明显的水味，是劣质茶的表现。 2.茶汤干净、透亮 不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明： 茶叶的制作工艺优良，断碎较少。 储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。 茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。 3.苦涩味可以有，但很快散去 不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快递散去。如苦涩味一直留在口腔中，让人感觉舌面收敛，甚至口干舌燥，不是什么好茶。 4.叶底鲜活、柔亮 好茶的叶底，无论是六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。叶片捏起来柔滑有弹性，说明茶青品质好，茶的制作工艺好，没有把茶做死。 5.正规厂家，品质认证 摆在路边路边一麻袋的散茶，不知道有多少灰尘，你敢喝吗？选购茶叶不一定要贵，但千万认准正规的品牌，最基本的是有生产许可证、相关执行标准，好一些的有有机认证、农残检测、地理保护标示等等。 故事商城一直秉着以上这几点，给大家推荐好茶，每款茶都是联系正规厂家拿样，经过多重审评、筛选，剔除品质不合格或不稳定的茶，并通过价格谈判，争取把价格压到最低，力求找到品种丰富、高性价比的茶，只想让大家买的安心，喝得放心。 在这个春天，精选明前西湖龙井，一直是我们选好茶的心愿！ 清明前采的头茶称为“明前茶”，经过漫长的冬季和微寒的初春，生长速度较慢，发芽数量有限，能达到采摘标准的产量很少，已发芽的茶树内的养分也得到了充分累积。所以又有“明前茶，贵如金”之说。
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