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龙井茶是我国著名十大名茶之首，因为原产自浙江西湖龙井村而得名，传承至今已经有了将近一千三百年的悠久历史。的龙井茶是中国著名绿茶。龙井茶的出名得益于其茶色翠绿、茶香馥郁、茶汤爽口的特点，也就是大家常说的“色绿”、“香郁”、“味甘”、“形美”四绝。但是很多人会觉得龙井茶没什么味道，或者说味道很淡，这究竟是怎么回事？好龙井为什么会让人觉得“淡”呢？ 好龙井为什么会让人觉得“淡”？ 普通的茶通常会有很重的涩味，相对而言，价格较高，质量较好的茶，涩味会小很多，这就是我们常说的茶味的浓与淡，简单来说就是在喝茶的时候，茶汤中涩味对于味蕾的冲击性。通常这个冲击性越大，我们就会认为茶味道越浓。茶汤中的涩味来源于茶叶中的元素：茶多酚，涩味与这种成分是成正比的。众所周知，龙井茶中品质最好的一种茶叫做明前茶，明前茶是一种采摘自清明之前的春茶，而春茶中的茶多酚的含量是非常低的。这也就可以解释为什么好的龙井会让人感觉味道很淡了。 通常情况下越是名贵的茶中，茶氨酸的含量就越丰富，也就意味着茶的甜度和鲜爽程度越高，相反的茶多酚的含量就会很少，苦涩的感觉也就小了，茶的滋味自然就会清淡许多。好龙井茶的味道通常都是比较清淡，但并不是说所有清淡的龙井茶就一定都是好茶。早茶的口味清淡，淡而雅，清而幽香。一般龙井的好茶都是茶叶采摘的头采，早茶中水分含量不是很高，各种营养成分含量丰富。因为刚从冬入春，清明时节前的龙井茶最好。早茶不仅形美，而且色，味俱佳。是品茶的首选。再到夏秋茶，龙井茶的味道比较浓郁，苦味增加，干茶的茶香味也比较浓郁，开汤的茶叶的气味，跟口味可以用浓郁来形容，这个时候的茶叶比较适合重口味的茶友品尝。 所以茶叶的好坏并不是从茶叶的浓淡来区分，爱喝浓茶的茶友，喝口味清淡的龙井茶就不是好茶。清新淡雅也正是我们追求好龙井的原因，我们品尝的是龙井茶中鲜、爽、甘、甜、醇、厚的感觉，每种滋味清爽雅致，如同“君子之交”，但却丰富饱满，一口饮下，满嘴清香，饮后犹如空谷幽兰。值得细细品饮，慢慢回味。 无论是喜欢清淡的龙井茶，还是爱喝浓茶，无非就是希望能从一杯茶中体会到自然的幽香，寻找到品茶的快乐！ |
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