柠檬小海绵的做法

酸酸甜甜 口感细腻 制作海绵蛋糕 很多人都会遇见消泡 口感不够细腻这些问题 其实只要蛋液打发到位 翻拌动作迅速熟练 就一定能成功

By o月小亮o

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 55g
• 低粉 85g
• 葵花籽油 25g
• 柠檬 半个
• 盐 四分之一小勺

做法步骤

1、半个柠檬表皮擦丝备用

2、挤出柠檬汁与油混合好备用

3、鸡蛋提前拿出冰箱回温后 加入糖 盐 高速打发

4、打发至体积膨大（提起打蛋器滴落的液体能够在表面停留住）

5、筛入低筋面粉迅速翻拌

6、加入之前准备好的柠檬汁翻拌

7、最后加入之前准备好的柠檬丝

8、烤箱预热上火170°下火180° 面糊倒入模具中 放入烤箱20分钟左右 烤至表面金黄即可

9、成品

10、成品

小贴士

烤箱的温度和时间根据自家烤箱脾气调整 注意翻拌的手法和速度 想做原味的可以把柠檬汁换成18g的水或者牛奶

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