这款金灿灿的南瓜葡萄干面包不仅颜值高,而且柔软、相当美味。 在制作时需要注意的是面团的液体量要根据南瓜泥的干稀程度适当添加 原料: 中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、南瓜泥160克(要根据南瓜泥的干稀程度适当调整) 主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克 洗净的葡萄干适量 做法: 1、将南瓜去皮,蒸熟。 2、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。 3、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至 |
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