一、红烧鱼 食材:鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐 做法: 1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘 3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水 4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜 二、菜蛋脯 食材: 鸡蛋2个、菜脯粒15克、葱5克、植物油10克 做法: 1.菜脯粒清洗几遍攥干水备用。 2.准备适量的葱花。 3.葱花放入蛋液里搅匀,菜脯粒有咸味,无需再放盐了。 4.锅内放多一点油,放入菜脯粒炒香。 5.倒入蛋液。 6.煎一下,熟后铲成块状即可。 三、金针菇青椒炒肉丝 食材:五花肉100g、柿子椒200g、金针菇100g、食盐适量、料酒适量、调和油适量、元贞糖适量 做法 1.青椒洗净切成丝 2.金针菇洗净去根 3.五花肉洗净切成片 4.锅中放油,放入五花肉煸炒 5.炒到五花肉变色,放入料酒 6.放入洗净的金针菇一起煸炒 7.放入青椒丝 8.翻炒均匀放入适量的盐,适量的糖 9.放入适量的味精,煸炒均匀,即可出锅装盘 四、豆角炒腊肉 食材: 豆角,腊肉,蒜蓉适量 做法: 1、豆角摘好,稍飞一下水,腊肉切成小片备用; 2、热油锅下蒜蓉爆香,再下腊肉炒到透明铲起备用,再下豆角加点水炒熟,最后下腊肉一起炒合味,下点盐和鸡精调好味即可。 |
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