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豌豆是一种营养性食品，含铜、铬等微量元素较多。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化，而且豌豆中所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。对糖尿病、高血压、老年人、儿童，都有好处。 豌豆，性味：甘，平。归经：《本草经疏》："入睥、胃。"功能主治：和中下气，利小便，解疮毒。治霍乱转筋，脚气，痈肿。用法用量：内服、煎汤。 豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。科学家研究发现，豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围(K因子≥10)。现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆”。患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。 豌豆尖还有清肝明目的食疗功效，改善视力，熬夜的人要多吃。其中含大量胡萝卜素、叶黄素，这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助。尤其是经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友更适合常用。 豌豆尖是不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱平衡。经常适量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调节作用和防衰老功效。 如果人体体液中的钙含量过低，毛细血管的通透性会增强，血液中的成分可以渗出血管外，这就是某些过敏性疾病的发病机制。豌豆中含有丰富的钙，经常食用豌豆可预防此类过敏性疾病。 豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。 中老年人常吃它，有益身体健康！ |
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