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花生米富含富厚的胆固醇，卵白质，味道香酥适口，不绝深受人们的喜好。 鲁迅老师在《孔乙己》里写的“茴香豆”，跟花生米有点相似，不知道是不是一种东西两种叫法，不管花生米是不是茴香豆，但用一碟花生米下酒那是没话说的。 许多好酒的人大多数有这种履历：弄一盘花生米，倒一杯小酒，足以让你一小我私家自酌自饮泰半天，兴致嫣然。 炸得好的花生米让你回味无穷，可这花生米可难炸了，不是不敷脆，就是黑不溜秋，丢脸又有糊味，以致有些花生米炸黑了还没熟。怎么才气炸好呢？这是有小诀窍的，下面给各人分享下。 1，选用粒大籽实的奇怪花生米，隔年的花生米比力黑，口感没那么好。花生米买那种颗粒较小，饱满的，这种小籽花生相对要香些。 2，锅内烧开水，倒入花生米，煮一分钟左右捞出沥干水，别煮太久了，煮久了皮全脱掉了，也没那么香。 3，锅内放入冷油，再下入花生米。油肯定不能太热，油太热了造成花生米内部生热慢，表面受热过快而出现外黑内生的征象。 4，倒入花生后不绝搅动，使花生受热匀称，等油烧热，徐徐开始冒泡，改成小火，这时可以徐徐翻动了。 5，过一段时间，花生米开始噼里啪啦响了，你也不要急。要是不氽水的花生米，开始响就快熟了，氽水的就要慢一些。稍候一段时间，拿几粒尝一尝，比及九分硬时，捞出沥干油。 6，花生米不能带油，油多会腻，肯定要沥干。比及花生不在滴油时，在盘子底下垫一张洁净的吸油纸，再倒入花生米，如许剩下的油脂全吸到报纸上了。 7，刚炸好的花生米不急着拌盐，等它稍冷却再放少量食盐拌匀，如许香酥适口的花生米就出炉了。 试一试，尝一尝吧！还等什么？ 请点赞，存眷！ 点赞，存眷！ 点赞，存眷！ 紧张的事变说三遍。谢谢！？ |
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