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虽然我不是北方人，但是爱吃面食，这就少不了一些酱料。一次在朋友家吃到了她自己做的酱料，拌上面条那味道真的是吃过一次就忘不了。于是从她那学了这道香菇瘦肉花生酱，从此基本上不在外吃拌面了。 平时吃饭的时候也喜欢添加点香菇瘦肉花生酱，不仅味道香，也非常的开胃。在很多人眼里酱料基本上都是秘制的，感觉到不好做，其实并不是，做法非常的简单，只需认真看，都能学的会！ 食材：花生米半碗，瘦肉三两，鲜香菇几朵，白糖适量，豆瓣酱适量，剁椒适量，料酒，油。 烹饪技巧： 1，花生米先冷水泡上半个小时，冷水下锅煮熟盛起。 2，瘦肉剁碎（也可以切成小丁），香菇去根后切成小丁。 3，起油锅，火力不要太大，下瘦肉煸炒一会，放入一勺的料酒。 4，接着放入香菇丁一起翻炒。 5，放入煮熟的花生米，撒上点水，一点点就够了，放入少量的白糖。 6，放入2勺的豆瓣酱，和少量的剁椒煮上一会即可盛起。 7，此花生酱不仅可以直接配饭吃，还能用来做凉拌菜和凉面，味道非常爽口。 小贴士： 1，豆瓣酱已有咸味，不能再放盐了。 2，花生想要烂点，就用高压锅。 |
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