|
随着生活水平的提高，山珍海味吃多了，杂粮粗粮也慢慢回归人们的视野。 粗粮包括玉米、小米、高粱、燕麦、以及各种豆类食品等，对人体有很多好处。粗粮中含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它还能降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险，所以如今备受推崇。 多吃粗粮就一定健康？ 纵使粗粮有千万般好，却不是人人都可以大量享用，有一部分人群是不适合多吃粗粮的。 粗粮杂粮中的膳食纤维有助于三高群体控制血糖血脂，预防肥胖，但过多的纤维，同样会对肠胃功能比较差的人造成负担。所以，肠胃比较差的，特别是一些体弱的中老年人和儿童，并不适合吃过多的粗杂粮。 另外，一般而言，慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮。患有胃、肠溃疡，急性胃肠炎、急性腹部疼痛、严重肝脏疾病的病人，食物要求细软，应避免吃粗粮。 怎么吃粗粮更健康？ 粗细搭配 吃粗粮很有必要，但要注意粗细搭配，比如可以把粗粮熬粥或者与细粮搭配吃，还可以搭配蛋白质、矿物质丰富的食物以帮助吸收。老年人消化吸收功能较弱，食物摄取相对局限，因此比年轻人更容易出现钙、铁等矿物质缺乏的情况，如果全吃粗粮会影响矿物质的吸收；如果只吃细粮，不仅对血糖影响较大，还容易便秘。所以最好粗细粮搭配吃。 每天一两正好 中国居民膳食指南推荐一般人每日全谷及杂豆类摄入量为50~150克，每天摄入谷薯类食物为250~400克，如果全部进食粗粮，粗粮膳食纤维含量较高，过多食用会影响消化，其中的不溶性膳食纤维，将导致胃肠蠕动减缓，使蛋白质的消化吸收能力更弱，降低蛋白质的消化吸收率。吃粗粮时要注意多喝水，因为膳食纤维需要充足的水做润滑来保障肠道的正常工作。 循序渐进 吃粗粮好处很多，但吃的时候要注意循序渐进，突然增加或者减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。特别是对于平时以肉食为主的人和肠胃不好的人。
|
|
|
