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当酸奶遇上烘焙，会擦出怎么样的火花呢？其实酸奶在烘焙中应用并不少见，酸酸甜甜的酸奶可以加入蛋糕、面包，还可以做出不用烤箱的酸奶甜品，温暖的春季，让酸奶甜品来满足你的胃口！ 蓝莓酸奶慕斯蛋糕 图文 | 甜心美好时光 原料：消化饼干88g、黄油33g、蓝莓酸奶275g、淡奶油275g、吉利丁20g、细砂糖15g、柠檬汁55g 做法： 1、准备好所有的材料，黄油隔水融化 2、消化饼干用擀面杖压碎（或料理机打碎），加入融化的黄油并拌匀 3、用锡纸将屋诺UN27201方形慕斯圈包好，倒入黄油饼干碎压实，放进冰箱冷藏半个小时 4、吉利丁片用冷水泡软后去除多余的水份，隔热水将吉利丁化成液体 5、自制蓝莓酸奶中加入细砂糖用刮刀搅拌均匀 6、将隔水溶化的吉利丁液倒入蓝莓酸奶中，快速搅拌均匀后加入柠檬汁 7、用电动打蛋器将淡奶油打发至5-6分发，出现纹路且流动状态即可 8、将打发好的淡奶油倒入蓝莓酸奶糊中，翻拌均匀成蓝莓酸奶慕斯糊 9、取出冷藏的饼底，将蓝莓酸奶慕斯糊倒入模具，放冰箱冷藏至少4小时
10、取出做好的蓝莓酸奶慕斯，用吹风机（或热毛巾）将周围轻微加热，方便脱模 11、进行表面装饰（自己创意也可以做上镜面） 小窍门： 1、配方用的自制易极优酸奶（水果味），当然也可以用自制原味酸奶（根据自己喜欢的口味）甜度自己掌控； 2、饼干底可以替换成奥利奥碎，也可以用海绵蛋糕片 3、奶油打发不宜过度，会影响组织的细腻度 ● ● ●
百香果酸奶蛋糕 图文 | 童尐果 原料：鸡蛋3个、百香果23克、蜂蜜7克、低筋面粉40克、玉米淀粉20克、酸奶140克、糖粉50克、玉米油15克 做法：
1、 准备材料，将蛋清和蛋黄分离。 2、我喜欢百香果的香味却不想在蛋糕里吃到百香果籽，于是用果汁机将果肉和蜂蜜混合打成果泥。 3、进行过筛，滤掉百香果籽。
4、 取一个无油无水的玻璃碗，加入蛋黄和玉米油。 5、搅拌均匀。 6、 倒入酸奶
7、筛入低筋面粉和玉米淀粉. 8、倒入过筛后的百香果蜂蜜汁。 9、 取一个无油无水的打蛋盆，将蛋清倒入，打发至鱼眼状时加入第一次糖。
10、待蛋清细腻无泡时再加第二次糖，打蛋器提起有小弯勾时加入第三次，最后打发至有小尖勾。 11、将3分之1的蛋白舀入蛋黄糊中，翻拌至完全融合。 12、将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，继续翻拌至完全融合。
13、将蛋糕糊装入阳晨9连花形模具，为了便于后期脱模，提前在模具内涂抹一层薄薄的玉米油，再用厨房纸轻轻擦干，配方的量可做12个小蛋糕，如果没有对应的模具，也可以用小号纸杯替代。 14、此配方需要水浴法，即在烤盘中倒上一些温水，放在烤箱底层，在倒数第二层放上烤网及模具。上下火140度，50分钟。 15、低温烘烤的目的是为了让蛋糕表层不裂，上色均匀，以避免表层开裂上色较深而内部没烤透的情况发生。
16、出炉后冷却倒扣脱模，脱模后花纹依然清晰立体。 17、入口即化，低糖低脂，减肥人士可放心食用。
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小兔子酸奶面包 图文 | 雅雅楊小厨 原料：筋面粉250g、酸奶95g、鸡蛋1个、水55g、白砂糖25g、酵母粉3g、盐2g、黄油15g、红豆沙适量 做法：
1、除黄油之外所有材料都投进面包机 2、启动普通揉面菜单25分钟，第一个程序揉完把黄油加入面团中，再继续揉35分钟，可分成两个程序来揉 3、适时地检查面筋的强度，把面团小心的伸开，这时候面团已经可以形成一层薄薄的薄膜，但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂，破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形，这个时候面团就达到了扩展阶段，这个时候做餐包是可以的了我是选择直接揉至如图扩展状态（这只是个人习惯，其实做整形小面包揉到扩展就可以了）
4、面团总量是515分成36克12个，让其松弛20分 5、再分小兔子的耳朵，各为1.5克，松弛备用 6、红豆沙分好揉圆备用
7、松弛好的面团码好红豆沙 8、收口包好 9、码入模具让其发酵
10、二发完成 11、松弛好的小面团搓成兔耳朵 12、搓好码在模具上，各种造型，按喜欢喜好来
13、事先预热烤箱上火130度下火120度10分钟，再把面包送进烤箱烘烤20分钟 14、色素笔，或者巧克力来画小兔子表情 15、成品
16、成品 小窍门： 面粉的吸水量不同，方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整） ● ● ●
酸奶木糠杯 图文 | 暖夫生活 原料：酸奶200g、梳打饼干60g 做法：
1、准备食材：梳打饼干、酸奶（要选择特别浓稠的） 2、饼干用保鲜膜或保鲜袋包好，用擀面杖碾碎；有料理机的用料理机也行，会更细腻些 3、一层酸奶一层饼干碎的铺上去，尽量每层高度一致
4、最上边可以插上小饼干或水果装饰 小窍门： 挑选饼干要选择酥松一些的，味道不要过浓过甜，不然搭配酸奶吃几口就会腻； 酸奶要选择特别浓稠的，或者用淡奶油打发； 饼干尽量擀碎一些，这样口感比较好，或者直接用料理机打碎。 我的个人微信：nuanfu9 不明白的可以加我询问哦 ● ● ●
酸奶盆栽 图文 | 暖夫生活 原料：奥利奥3个、酸奶150毫升、薄荷1叶 做法：
1、先准备好奥利奥和酸奶，酸奶要稍微浓稠一点的 2、奥利奥刮去中间的夹心 3、用保鲜膜包住，擀面杖碾碎
4、准备好的容器底部铺上一层酸奶，上边撒上撵好的奥利奥，最后插上薄荷就完成 5、快吃“土”吧，简单又美味！ 小窍门： 做好了要尽快吃，时间久了奥利奥与酸奶接壤的地方会浸软，口感不那么好了； 酸奶里也可以放些坚果或者水果。 ● ● ●
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