我老妈很爱吃粉条,她最爱的菜是【粉条烧鸡】。听她说,她小时候去吃酒,人家问她酒席热不热闹,如果有【粉条烧鸡】,她就说酒席热闹。如果没有【粉条烧鸡】,她就说酒席不热闹,O(∩_∩)o ~~ 以前我觉得我老妈是不是太爱粉条了,但自从我做了这道【五花肉炖粉条】,我立马也变成了粉条忠粉。五花肉同粉条一起炖,真是太美味啦。看着锅子里的汤汁咕咚咕咚,闻着那香气扑鼻的味儿,就有一口气吃掉一大锅的冲动。 然后,减肥的忌讳我在那天给破了个七七八八。比如说,减肥禁止吃五花肉,禁止吃粉条,禁止喝油汤(如粉条炖肉的汤汁)~~五花肉我吃了,粉条也吃了,就连油汤都喝了,而且还是在深夜11点。一顿饭的功夫,肉啊,粉条啊,汤汁啊都被消灭个精光,肚子都吃撑了,居然还有人说没吃够! 这是要继续吃粉条的节奏吗? 五花肉炖粉条——粉条这么炖,香惨了!一顿饭就被消灭精光,家人还说没吃够! 原料:粉条150g,五花肉400g 辅料:玉米油10g,冰糖10g,料酒5毫升,姜片3片,小葱2颗,大蒜两瓣,干辣椒4个,花椒1小勺,八角2粒,香叶2片,小茴香0.5小勺,白寇0.5小勺,郫县豆瓣酱1大勺,生抽1大勺,红烧酱油2大勺 做法: 1、粉条提前浸泡至变软; 2、五花肉洗净切成麻将块; 3、备好调料:姜片,葱段,蒜瓣,干辣椒,花椒,八角,香叶,小茴香,白寇,冰糖; 4、煎锅置于火上,调入适量玉米油;我用的是这款意大利pensofal 煎锅; 5、放入冰糖炒至冰糖融化; 6、炒出糖色后,放入五花肉煸炒上色后,淋入料酒,翻炒均匀; 7、放入姜片,葱段,蒜瓣,干辣椒,花椒,八角,香叶,小茴香,白寇;继续翻炒均匀; 8、拨开食材,放入郫县豆瓣酱炒香; 9、将食材同郫县豆瓣酱一起混合,翻炒均匀; 10、淋入生抽,红烧酱油,继续翻炒均匀; 11、备好意大利pensofal 炖煮锅; 12、将食材倒入炖煮锅,倒入适量开水; 13、加盖,中火烧开,转小火炖至五花肉软烂; 14、放入粉条炖煮; 15、粉条煮熟就可以关火啦; 16、盛出,上桌。 小贴士: 1、调料可根据个人口味调整; 2、生抽,红烧酱油,郫县豆瓣酱都有咸味,最后可尝尝味道再考虑是否放盐; |
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