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土豆炖牛腩  点击加载图片 食材：牛腩450克，土豆2个，草果1－2个，八角2个，香叶少许，桂皮一小块，蒜头2个，姜7片，料酒1大匙，柱侯酱1大匙，生抽1大匙，油盐鸡精白糖适量。 做法： 1、将牛腩切小块，土豆去皮切小块备用，清洗香料； 2、起油锅爆香蒜头和姜片后加入牛腩翻炒，撒入料酒（玉米用的是自己酿酒后的酒糟）和生抽、糖、盐和酱炒均匀，再加入香料； 3、倒入能淹没牛腩的水煮开后用小火焖40-60分钟； 4、另起油锅将切好的土豆块用中火煎至发黄后铲起； 5、将煮好的牛腩和土豆放到一起中火煮15分钟便可。 红烧豆腐  点击加载图片 食材： 老豆腐1块，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，糖少许，姜、蒜、干辣椒、葱各适量 做法 1、豆腐一块，用清水浸泡一会，然后切成块；姜蒜葱切碎、干辣椒切小段。 2、锅里放油烧热、放入豆腐煎至金黄反面；将两面都煎成金黄色 3、将豆腐推至一边，加入姜蒜干辣椒在油里炒香；加入老抽、生抽、耗油、糖；加入半碗水烧开，转中火煮至汤汁收干。 4、加入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。 干煸五花肉  点击加载图片 食材：五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒 1、把五花肉切成片状，尖椒去籽，斜着切成长条 2、锅里烧油，把切好的五花肉放油里煸炒出油后，放葱姜蒜再翻炒 3、肉片微卷后放老抽、料酒 4、尖椒下锅，继续翻炒几分钟，加盐就可以出锅了。 五花肉烧胡萝卜  点击加载图片 食材：胡萝卜1根，带皮五花肉90克，葱姜末，味极鲜酱油2勺，盐，植物油 做法： 1 、胡萝卜去皮洗净，胡萝卜切滚刀块；五花肉切厚片。油温4成热，下肉片，炒至颜色发白，放入葱姜末爆香。 2、加酱油调色后放入没过食材的清水，开锅后改小火慢烧。 3、汤汁减少一半时，放入胡萝卜继续慢慢烧制。汤汁快干时，放盐调味，翻炒均匀出锅。 肉末蒸豆腐  点击加载图片 食材：嫩豆腐，肉末，生姜，蒜瓣，香葱，郫县豆瓣酱，生抽，香醋，蚝油，胡椒粉，香油，水淀粉 做法： 1、豆腐切成薄片摆放在盘中，水开上蒸锅蒸制2-3分钟； 2、姜蒜切成末，香葱切成葱花，郫县豆瓣酱剁细； 3、锅中烧油，下入姜蒜末稍爆一下，加入肉末小火煸香煸至微焦； 4、加入郫县豆瓣酱同炒，炒出豆香味和红油； 5、加入调味料调味，加入少量水淀粉烧开，淋一点香油搅匀； 6、这时候豆腐也蒸好了，取出后倒掉盘中汁水，淋上肉末汁，撒上葱花 |
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