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12道下饭菜, 多吃两碗饭, 让你上班第一天更有工作动力

2020-05-20  昵称DKA3s

孜然土豆

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食材

土豆、小米椒、香菜、蒜片、麻椒、干红辣椒、玉米油、盐、孜然粉、鸡精。

做法:

1、洗净,去皮,切滚刀块。

2、锅内适量水烧开,土豆块放入中火煮8分钟,捞出控水备用。

3、小米椒,香菜,蒜片。

4、锅内适量油烧热,麻椒,蒜片,干红辣椒炒出香味儿。

5、土豆块放入翻炒几下,适量盐,鸡精,孜然粉翻炒两下关火。

6、撒上香菜,小米椒,翻匀盛盘。

莲藕炒肉

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食材:莲藕一节(大约150克),猪肉150克,酱油15克,蚝油15克,胡椒粉2克,料酒5克,盐适量,清水适量,姜片4片

做法:

1、莲藕去皮,切成薄片,猪肉洗净切薄片。

2、热锅,放入适量的油,爆香姜片,放入肉片爆炒。

3、稍变色后加入料酒和胡椒粉翻匀,加入藕片翻炒片刻。

4、倒入酱油蚝油不断翻炒均匀,加入小半碗清水翻炒至水分收一半时加入盐调味即可出锅。

麻辣豆腐

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食材:

卤水豆腐400g、油20ml、麻辣豆腐调料50g、水淀粉1汤匙、葱花5g、白糖5g、鸡精2g

做法:

1、先把豆腐切成小块;

2、准备水淀粉,葱花和麻辣豆腐调料;

3、热锅倒油温油下入调料爆出香味,加入开水;

4、倒入豆腐盖上煮至入味,之后加入白糖,鸡精调味;

5、加入水淀粉煮开后熄火;

6、盛入盘中,撒上葱花上桌。

烹饪技巧:

这道菜调料是现成的咸味够了,加入白糖提味和鸡精提鲜味即可。

香辣回锅肉

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用料:五花肉250克、蒜苔50克、尖椒1/2个、红尖椒1/2个、葱5克、姜3片、蒜4瓣、料酒1大匙、生抽1大匙、香油5克、山楂2个、香叶1片、郫县豆瓣酱1大匙、白糖1/2大匙、植物油15克

做法:

1、把姜切片、葱切段,锅内烧水,放香叶、料酒、姜片和葱段,冷水下五花肉,待开锅后,放入山楂

2、五花肉煮制8分熟时捞出,晾凉后切薄片待用;蒜苔洗净切段,青红尖椒、大蒜改刀切片;炒锅内倒底油,放蒜片,郫县豆瓣辣酱炒香

3、放五花肉翻炒几下,加生抽调味,再放入白糖、蒜苔和青红尖椒继续翻炒,在出锅前淋上适量香油即可

芹菜拌花生

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食材:芹菜1小把,红皮花生适量,胡萝卜少许,生抽,香醋,剁椒,白糖,大蒜,白芝麻,八角,桂皮,花椒,食用油。

做法:

1、红皮花生放入锅中,加适量清水,加八角,桂皮,几粒花椒,大火煮开后调中火,煮20分钟。

2、芹菜洗干净切成小段,胡萝卜去皮切成大点丁。

3、芹菜丁和胡萝卜丁焯一下水,捞出过凉后沥干水分待用。

4、所有食材放入一个大点碗里,大蒜切成末一起放入,再放一勺熟的白芝麻,熬少许花椒油泼到蒜末和白芝麻上激出香味。 生抽,香醋,剁椒,加少许白糖,搅拌成凉拌汁倒进去,搅拌均匀即可。

双菇烧豆腐

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食材:金针菇、白玉菇、豆腐

配料:胡萝卜、青椒、葱蒜、生抽、香油、鸡精、食盐

做法:

1、将老豆腐改刀切成大小均匀、半指厚的方块或者三角块,放到油锅中简直两面金黄。

2、另起锅,锅中留底油,下葱蒜末爆香后,加入适量生抽、一点鸡精、白糖、食盐、一大勺清水烧开。

3、将豆腐再次下锅,同时把金针菇和白玉菇平铺在豆腐上,小火炖三分钟。

4、期间可以用勺子翻动几次,然后加入适量胡萝卜碎和青椒碎搭配颜色。大火翻炒断生。

5、加入适量水淀粉,收汁浓稠,滴上几滴香油即可出锅。

番茄炒蛋

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食材:番茄3个,鸡蛋5个,酱油1勺,盐3克,糖1勺,清水小半碗,蒜末适量

做法:

1、番茄洗净去蒂,切成滚刀块,鸡蛋磕入干净的碗里,加入2克盐,打散备用

2、热锅,放入适量的食用油,转一圈锅,油布满锅底后,倒入鸡蛋液,煎至底部凝固。

3、翻面,用锅铲把大块的蛋切成小块,继续煎至微金黄即可铲出备用。

4、另起一锅,放入适量的食用油,爆香蒜末后倒入番茄,翻炒变软,加入盐和酱油,加入小半碗清水煮沸成汁水。

5、把鸡蛋倒入锅内翻炒均匀即可出锅。

五彩拌拉皮

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用料: 胡萝卜、黄瓜、火腿或午餐肉、木耳、鸡蛋、粉皮、香菜、调味汁儿依据个人口味;

做法:

1、鸡蛋打散之后用平底锅煎,轻轻晃动平底锅,让蛋液均匀,煎成薄蛋皮,放在一旁备用。(为了节省时间,这个先做,等待蛋皮凉的过程中正好准备其他食材)。

2、将木耳(成朵)过水焯一下。之后投凉切丝。其他食材直接切成长短均匀的丝(黄瓜建议去皮)蛋饼也切丝,根据色彩将所有食材摆盘。

3、中间放拉皮,拉皮上放香菜。将事先调好的汁儿倒在上面,大家动筷时将其拌匀。汁的调制可以根据个人的喜好。

4、本人喜欢用(芝麻酱,蚝油,糖,陈醋,盐,辣椒油,蒜丁或蒜蓉,芥末少许,调成汁)。

火爆毛肚

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主料:毛肚、

配料:美人椒、二金条辣椒、小葱、姜、蒜各适量。

调料:盐、味精、植物油、花椒、水淀粉各适量

做法:

1、 将毛肚切成小块,美人椒切段,二金条辣椒切成丁,小葱、姜、蒜切米。

2、 将盐、味精、水淀粉兑成芡汁待用。

3、 锅内注水烧开,下入毛肚块汆烫。

4、 锅内倒入植物油烧至五成热,将毛肚块滑油备用。

5、 勺内放入少许底油,下入花椒和二金条辣椒丁、毛肚块、葱姜蒜米翻炒,烹入兑好的芡汁出勺即可。

红烧腐竹

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主料:腐竹200克,木耳(水发)100克,胡萝卜50克

调料:植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克

做法:

1、用热水泡发腐竹,待完全涨发后,上火用清水煮软,离火晾凉,切成余刀片备用;

2、木耳用清水张发后洗去杂质,挤干水分,掰成小朵;

3、胡萝卜切成斜刀片;

4、葱、姜切末;

5、炒锅上火,放入油烧热,用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀;

6、烹入料酒,加酱油、白糖、盐和水;

7、待开后改用小火;

8、烧至汁浓后放入味精和香油,翻炒均匀后出锅装盘即可。

鱼香茄盒

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材料:茄子、牛肉、虾、生酱油、醋、白砂糖、郫县豆酱、洋葱、姜、蒜、干辣椒、黑胡椒、胡椒粉、料酒、香油、淀粉。

做法:

1、虾切小段,肉准备好;

2。加入虾仁、黑胡椒、胡椒粉、酱油、料酒、芝麻油。

3、切碎厚茄子片,切下每片厚厚的一片中间片,切勿切掉;将肉塞入茄子中。

4,将淀粉制成面糊,在锅中放一些油,等到油热,用馅肉盖肉盒,糊面糊,在油中炸至金黄。

5。取出排出的油备用。

6、葱切葱花、姜丝切丝、蒜茸切丝、干辣椒切。在另一罐中,在锅中加入少量的油。将油加热至香,然后加入葱、姜、蒜和干辣椒。

7、加入郫县豆瓣酱,炒至红油;

8,加入适量的水,煮沸汤,加入酱油,白糖和醋。

9、将煎好的蛋黄放入汤中,倒入水中,然后将酱汁调匀,撒上葱花。

小炒葫芦干

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原料:

葫芦干300克,精选五花肉100克,青、红尖椒条各30克。

调料:精盐、东古一品鲜酱油各10克,蚝油8克,味精、鸡粉、葱、姜、蒜末各5克,色拉油800克(约耗50克)。

做法:

1、将葫芦干入沸水焯30秒,控水捞出。

2、锅下油烧热,入葱、姜、蒜炒香,放五花肉煸炒至微黄,下蚝油、东古一品鲜酱油炒出香味,再下葫芦干,青红椒条,最后入剩余调料调味,翻炒均匀,装盘即可。

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