【丝瓜】的做法大全2

丝瓜的做法大全

蒜茸炒丝瓜

健康功效：

丝瓜：解毒、凉血、清热化痰

食材用料：

丝瓜3条	蒜半颗
盐1/2茶匙	玉米油15大匙
鸡精1/2茶匙

菜谱做法：

• 1.原料图。

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  2.丝瓜削皮，不需要削得很干净，带点皮吃起来才更爽脆。

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  3.把丝瓜对半切开，再斜刀切块。

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  4.蒜去皮剁末。

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  5.热油锅，把蒜末爆香。

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  6.放入丝瓜炒匀。

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  7.撒少许水炒至丝瓜软身。

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  8.放盐和鸡精调味即可。

菜谱小贴士：

1.炒丝瓜不宜过早放盐，否则丝瓜容易变黑。
2.丝瓜如炒得过熟，容易出水，口感也不脆。

丝瓜皮蛋豆腐汤

健康功效：

丝瓜：解毒、凉血、清热化痰
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料：

丝瓜1根	内脂豆腐半盒
皮蛋2个	色拉油
盐两小勺	鸡精
胡椒粉少许

菜谱做法：

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  1.丝瓜去皮，滚刀切成块。

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  2.内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小块。

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  3.皮蛋剥壳，切成小块。

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  4.炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒。

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  5.炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，和匀。

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  6.然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火，再煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

虾仁干贝鸳鸯丝瓜盅

健康功效：

丝瓜：解毒、凉血、清热化痰
苹果：除烦、养胃、生津
核桃：平喘、温肺、补肾

食材用料：

虾仁12只	丝瓜一根
瘦肉30克	苹果1/4块
核桃2个	干贝6颗
带皮姜片一块

菜谱做法：

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  1.先将丝瓜剥皮，切成高度一致的形状，在里面挖空做成一个个小盅的模型。

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  2.八只大虾去头，去虾线，留尾部的壳备用。另外几只剁成虾泥。

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  3.苹果和核桃也分别剁成碎块，备用。此时干贝可以泡软撕成细丝，然后加姜末黄酒蒸20分钟。所有食材准备好，可分别填入丝瓜盅了。

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  4.四个丝瓜盅里底部放入干贝丝，填满虾仁肉泥。

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  5.另外四个底部也放入干贝丝，填上苹果核桃碎。

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  6.最后在所有丝瓜盅上倒着插入虾仁，水开入蒸锅，蒸6——8分钟即可。

蒜末粉丝蒸丝瓜

健康功效：

丝瓜：解毒、凉血、清热化痰
粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁
陈醋：辅助降血压、扩张血管、保护神经系统

食材用料：

丝瓜2根	蒜3瓣
粉丝1把	生抽半勺勺
蒸鱼豉汁半勺	陈醋小半勺
盐2茶匙	香油适量
剁椒适量

菜谱做法：

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  1.粉丝清水泡软。

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  2.丝瓜洗净。

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  3.丝瓜切等长的小段。

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  4.每个断面横竖交叉切一下，不要太深。

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  5.盘子底部铺粉丝，上面放丝瓜。

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  6.放入蒸锅大火蒸5分钟。

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  7.蒜切末。。。

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  8.蒜末加生抽，蒸鱼豉汁，盐，醋，香油等调汁。注意不要汤汁太多。

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  9.小火后，姜蒜末放到丝瓜段上，继续大火2分钟停火。

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  10.放剁椒点缀。

金针菇烧丝瓜

健康功效：

丝瓜：解毒、凉血、清热化痰
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

丝瓜	金针菇
姜	盐

菜谱做法：

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  1.丝瓜去皮，去两头，切条或切块随意。

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  2.金针菇洗净，撕开。

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  3.锅放油烧热，放姜丝翻炒10秒钟。

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  4.再放丝瓜，随意翻炒至半熟。

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  5.渐渐丝瓜变软，把里面的水分炒出来，再倒入一点点的清水。

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  6.随后倒入金针菇，尽量炒均匀。

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  7.加盐调味。

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  8.收汁即可。

菜谱小贴士：

1、丝瓜切好后，静置10分钟，会十分清甜。
2、在菜中加入一点点虾皮，鲜味更浓，但这样就不是纯素食了。
3、丝瓜水分含量高，收汁的时候不用像做红烧那么干净，只要汁水剩下一半或三分之一就好啦。