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很多家长喜欢给孩子熬骨头汤，认为熬的白白的骨头汤能补钙，帮助孩子长身体，真是这样吗？
很遗憾的告诉你，喝骨头汤还真补不了钙。 认为骨头汤能补钙，无非是源于俗话说的“吃什么补什么”的理论，我们人类的牙口不比某些动物，直接啃骨头肯定是行不通的，怎么办呢？那就把骨头使劲煮一煮喝汤呗！
愿望是美好的，但现实很残酷，就算用高压锅熬，能溶进汤里的钙也很有限，即使加点醋（不影响口感的情况下），钙含量也没有明显提升。 有研究显示，无论加不加醋，熬出的骨头汤中钙含量也只有1-4毫克/100毫升。对这个数字没有概念？好吧，给你个参照：牛奶中的钙含量为100多毫克/100毫升，是骨头汤的好几十倍甚至上百倍，骨头汤中的钙含量其实也就跟自来水差不多。喝骨头汤补钙靠不靠谱，就显而易见了吧。
骨头汤里没多少钙，那有什么呢？有水，有调味料，有脂肪，有嘌呤，喝了大概也就能补补水，补补胖吧。那蛋白质呢？如果能补也是好的！然而，肉里的蛋白质也很难溶到汤里，就算喝一大盆骨头汤，也不如你捞起一块排骨啃了。 关于补钙，还得再啰嗦两句，一般人没事喝点骨头汤假装补补钙也就罢了，更有一些骨折病人或孕妇乳母，每天不好好喝牛奶吃钙剂，光大碗大碗的喝骨头汤，看着体重一天天增长，还以为补的挺好，殊不知离骨质疏松不远了。 |
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