|
面包和果酱 春与雨 红花与绿叶 我和你们 一起享受烘焙带来的快乐！  果酱多拿滋 面 包 面团：面包粉120克，低筋面粉80克，即发干酵母2.5克，细砂糖20克，盐2.5克，奶粉8克，蛋液12克，水108克，黄油20克 馅料：覆盆子果酱 表面装饰：糖粉 参考数量：8个 原料 制作步骤   基础发酵分割面团 1. 将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。 2. 加入黄油揉至扩展阶段后，放在温暖处进行基础发酵。 3. 基础发酵结束后，将面团排气并分割成45克/个，滚圆后放在垫了布的烤盘上。  最后发酵结束  4. 将面团略压扁，放在温暖处进行最后发酵（发酵环境同甜甜圈）。 5. 最后发酵至约2倍大，将面团放进加热至170℃的油锅里，两面各炸50秒左右。 6. 出锅后沥去油，放凉后在面包侧面中间剪出开口，自开口出挤入覆盆子果酱，在表面筛糖粉。  小贴士 覆盆子果酱还可以替换成红豆沙，也很好吃的哦！   覆盆子 用途：覆盆子是唯一一种可以和其他各种红色浆果（尤其是醋栗），甚至是其他各种水果（如甜瓜、梨、橙子、香蕉等）完美搭配的水果。我们可以用它做果酱、果泥、果冻、糖浆和利口酒。  覆盆子果酱 果 酱 覆盆子1千克，砂糖800克，小柠檬（榨汁）1个 原料 制作步骤  1. 仔细挑拣覆盆子，去掉不完好的果实，无须冲洗。 2. 将挑好的覆盆子倒入果酱锅中，加入砂糖和柠檬汁，轻轻地混合均匀。 3. 慢慢加热至沸腾后，仔细撇去浮沫，继续大火熬煮约十几分钟，同时用木勺搅动。 4. 用糖浆温度计测试或盘子测试法确定果酱完成度，关火，装瓶，选择合适的方法密封保存。 小贴士 我们也可以往这款果酱中加入一点热水或者白酒，然后浇在糖煮桃子上食用。  版权声明： |
|
|
