鲜肉月饼的做法

酥皮点心好吃，但自己做确实费神费力，时间也较久，但好吃还是在第一，站的腿直也将就了，给妈妈，给家人，开心。方子参考君子的，按自己想要的量来了，所以记录给自己。下次省去计算了，这个可以做16个，酥皮厚一些，肉少一些。

By lemonhe

用料

• 水油皮面团：
• 普通面粉 250克
• 猪油 40克
• 细砂糖 20克
• 水 130克左右
• 油酥面团：
• 低筋面粉 200克
• 猪油 100克
• 鲜肉馅：
• 猪肉馅 200克
• 白砂糖 少许
• 蜂蜜 1大勺(15ML)
• 炒熟的白芝麻 1/2大勺(7.5ML)
• 香油 适量
• 生抽 1/2大勺(7.5ML)
• 料酒 1小勺(5ML)
• 盐 适量
• 姜末 1小勺(5ML)
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 表面装饰
• 黑芝麻(白芝麻亦可) 适量
• 蛋黄 适量

做法步骤

1、先准备肉馅，加入适量的材料调配好咸淡口味，分好16份备用，水油皮活好醒好也分成16分，我的大概27克左右一个。

2、油酥面团活好，醒好，分成16份备用。一个是17克左右。

3、先包酥

4、再擀开，由上到下卷起，依次做好。

5、放置一会儿。记得盖保鲜膜或湿布。

6、再压平。

7、擀开，再卷好。

8、静止片刻，对折擀好，成圆皮，包好。注意收紧底口。

9、刷蛋液，撒芝麻。预热烤箱，上下火210度，烤30分钟左右，考自己烤箱情况进行。

10、好吃的鲜肉月饼就做好了。

11、这个蛋液刷的厚，但好吃

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