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老爸在看一个电视剧，里面放了一个场景，就是卖鲜肉月饼，就说:女儿，有空做些吃吧！ 所以自己会做，什么时候想吃就可以做了，此方子是16个量。做的过程一定要盖上保鲜膜，油皮怕风，见风就容易干，那样就不好包。肉月饼比包蛋黄酥难度要大一点，建议大家提前把肉调好，放入冰箱冷藏半天，肉馅不要放水，建议放全蛋液调。 By /可爱奶茶 用料
1、1.油皮的材料放进面包机桶揉，大概揉15分钟，皮光滑，能拉出手套膜就可以，从桶中取出。2.再把油酥的所用材料放入桶中搅拌均匀就可以了。 2、油皮面团从桶中取出，用保鲜袋包好，醒面30分钟。 3、油酥也用保鲜膜包好。 4、油皮醒好，能拉出手膜。 5、然后平均分成16份，一个大概在18-19克的重量。（做的过程，要盖上保鲜膜，以免吹干。） 6、油酥也等分16份，每个在14-15克左右。 7、取一块油皮压平，把油酥放在油皮中间。然后包起来。 8、每个包好，还是要用保鲜膜盖好。 9、取一个包好的面团。
10、用擀面杖轻轻擀开，擀成牛舌状。
11、卷起。（全部面团弄好，还是盖上保鲜膜，醒上10分钟。）
12、10分钟之后，取一块之前卷好的面团。
13、再次擀开。（还是要轻轻的擀，以免破酥。）
14、再卷起。
15、卷好的面团。（全部弄好，还是盖上保鲜膜，醒上10分钟。）
16、醒好之后，取一个，二头对捏。用手压成一块面块。
17、肉馅:提前调好自己爱吃的口味，放冰箱冷藏。
18、慢慢的把肉馅包上，这一步建议亲们，新手的话，不要放太多的馅，包上几个，上手之后再加肉量。
19、全部包上。
20、放入烤盘，用手心轻轻压一下，我买的印章，用红色素兑水，在月饼表面轻轻一按。
21、烤箱提前预热到165度，放入烤箱中层，165度烤30分钟。
22、烤好出炉。
23、成品。
24、特别的酥，一口咬下去，掉满地的皮 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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