这道菜从梅菜扣肉演化而来，既有梅干的咸香，又有南瓜的软糯，百吃不腻。
烹饪食材
南瓜，梅干菜，姜末，蒜末，葱花，豆豉，盐，鸡精
烹饪步骤
1、洗净去皮的南瓜切条，切成块。
2、泡发好的梅干菜切成段。
3、热锅倒入梅干菜，翻炒去多余水分。
4、盛出装入碗中，待用。
5、热锅注油烧热，倒入姜末、蒜末、葱花、豆豉，爆香。
6、倒入南瓜，加入盐、鸡精，翻炒均匀。
7、盛出放入梅菜碗中，搅拌均匀。
8、将拌好的食材装入蒸碗中，待用。
9、蒸锅注水烧开，放入拌好的菜肴。
10、盖上锅盖，大火蒸20分钟至熟透。
11、掀开锅盖，将菜取出。
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