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【原创首发】作者 | 吴林锁（原创作品 侵权必究）
新年刚过，老家的亲戚带来了一袋干菜，有萝卜片、南瓜条、茄子丁、豆角丝，我有种"他乡遇故知"的欣喜，把干菜一样一样地摆在桌子上。端详着熟悉的“身影”，我仿佛又走进了家乡硕果累累、瓜果飘香的金秋。老家黑土层深厚，表层腐殖质富集，夏季雨水充沛，光照时间长，具有得天独厚的蔬菜生长环境。生产的蔬菜果色泽鲜艳，肉质肥、水份小、又瓷实、无污染。既适宜鲜吃，又适宜晒干菜。种菜在春天，收获的是一年的希望。清明过后，村民们挑选肥沃的田地大面积种植，还在房前屋后、墙根儿、树下，石头缝隙种上丝瓜、葫芦等蔬菜，藤蔓顺着墙头、草丛、小树攀缘生长。
进入雨水充沛的夏季，火辣辣的阳光炙烤着大地，蔬菜像赴一场盛会似的赶来，嫩生生的南瓜，红彤彤的西红柿，鲜美的茄子、绿油油的黄瓜……各色各样，美不胜收。人们釆摘鲜嫩的果实带回家，稍微老点的在树上挂着，在草丛中藏着、田垅上躺着，等到吃的时候再来釆摘。山里人有晒干菜的传统，每当秋风吹起，就开始晒干菜了。把蔬菜果实切成片、条，创成丝，有生晒的，有熟晒得各色各样。我最喜欢的是晒干菜的那道风景：长豆角撕成两半挂在棍子上、绳子上晒，一排排整齐的绿豆角垂下来，犹如串起的珍珠帘子在阳光下闪闪发光；南瓜用铣刀铣下来，长长的条子，挂在树上像一条条彩带在风中飘扬；茄子、萝卜切成条，露出雪白的、肥厚的肉质晒在干净的石板上像天上的繁星闪闪发亮；还有金针、白菜、辣椒……蜕变成干菜时，颇为壮观。晒好的干菜装进袋子包装好，送亲朋好友或备冬、春季食用。
想着蔬菜晒成干菜不免有点伤感：曾经是那样的丰满光彩照人，两三天的风吹日晒，就变成了皱巴巴的容貌，失去了青春的美丽。但在灵魂升华的同时，却不忘给人们留下一道美丽的风景线。耳畔回响着小时候母亲常说的话：“年好过，春难熬。”春天正是青黄不接的季节，干菜就成了救命菜。母亲是操持家务的能手。那时尽管家里穷，由于母亲的精打细算，日子过得也有滋有味。记得母亲常给我们做的金针汤，南瓜条稠饭和茄子条面，逢年过节用萝卜丝包的饺子，干菜的清香裹着米面的芳香弥漫在院内，干菜酥软的肉质，纯正的味道，吃过后口留余香。最爱吃母亲做的"三干″菜，胡萝卜片，白萝卜片，扁豆角用开水泡一泡，放在锅里炒一炒，就是一道美食。盛在盘子里，红的、绿的、白的，五彩缤纷，鲜艳夺目，嚼上一口，肉质肥厚，清清淡淡，至今记忆犹新。上高中时，寄宿在学校，母亲用干萝卜条腌制成咸菜，让我带到学校吃，米饭伴咸菜或馒头伴咸菜就是一个礼拜的饭菜，既节省了买菜钱又很实惠。
在修建红旗渠的艰难岁月里，父辈们克服粮食匮乏的困难，背着干菜上了太行山，以干菜充饥，干菜既是主食又是菜蔬，战天斗地，重新安排林县河山。十万大军出太行，家乡的干菜被带到全国各地，作为礼品馈赠好友，架起了友谊的桥梁。我收住思绪的骏马，回到眼前的现实生活。今天吃干菜，大家已伴着大肉大油的爆炒，干菜与油腻的大肉共舞，虽然满足了口腹之欲却淹没了干菜的幽幽清香，干菜失去了浓郁的天然味道。我思念幼年时的干菜，思念那种淳朴的精神，思念那种坚强执着的意志，思念那种乐观的人生态度。吴林锁 1963年生，东姚镇芬草峪人。中学语文教师，爱好文学。 
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