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在农村很多当季的菜吃不完，都会做成干菜储存起来，这样到了冬天的时候，也可以吃的。农村里的干菜通过晒干等一系列农村自制工艺后，有一种与众不同的风味。下面一起跟小编来看看，冬天农村的5大经典干菜，吃一冬都不腻，你最喜欢吃哪一种？
1、笋干。笋干，就是把新鲜竹笋晒干脱水而制成的一种竹笋食品。可增进食欲、防便秘、清凉败毒等功效。一般在农村，很多人喜欢笋干烧肉。在很多地方都可以见到的这道菜，这道菜美味的秘诀在于笋干要烧透。除了要选择粗壮瓤厚、竹节密的笋干之外，泡发这一环节至为关键，泡发后的笋干还要先煮，再和五花肉一同炖煮，笋香肉酥，鲜美无比！
2、茄子干。茄子干在农村，几乎家家户户都会做。它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，开胃爽口，让人百食不厌。食用前先用温开水浸泡一段时间，然后再清洗干净，即可烹调多种菜肴。在农村，我们一般都是茄子干烧肉吃，香喷喷的，非常下饭！
3、南瓜干。还记得小时候，妈妈做的南瓜干吗？是否很久没有尝到过这种味道了？那种味道，是不是很难忘！在农村制作南瓜干，一般会加入盐、豆瓣酱、干辣椒、白糖、菜油、大蒜末、米粉、糯米粉，均匀搅拌，上笼屉蒸。一般晚饭后土灶蒸是最好的，蒸熟以后，直接放置到第二天早上，再拿到阳光下暴晒。记得小时候尝上一块儿，味咸中带甜，甜中带辣，再加上南瓜晒干后那种特有的清香，着实让人垂涎欲滴。
4、干豆角。干豆角虽然没有新鲜豆角口感鲜嫩，但嚼起来更加劲道，烘干的豆子也更加醇香，因此吃起来感觉口感更加独特。干豆角的维生素C含量非常高，可以增强身体的抵抗力和免疫力。秋冬季节，想提高身体的抗病能力，可以多吃干豆角。在农村，一般都是干豆角红烧肉的，非常下饭。
5、梅菜干。梅菜干是农村人最爱吃的干菜之一，它常用作菜肴的配料，梅菜扣肉，梅菜肉饼、梅菜烧茄子等。梅菜独特的风味与不同食材都能结合出不同的味蕾享受。梅菜扣肉，是农村人款待客人的一道菜肴。蒸透的五花肉入口留香，梅菜干吸饱汤汁味道饱满而富有层次。以上冬天农村的5大经典干菜，吃一冬都不腻，你吃过几种？你的家乡还有哪些干菜呢？你最爱吃哪种干菜？ |
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