十道经典家常下酒菜做法，学会了就不用去下馆子了！四、蒜苔炒肉丝

四、蒜苔炒肉丝

食材：五花肉、蒜苔、青红辣椒、姜、葱、生抽、食用油、料酒、盐、胡椒面、辣椒面、剁椒、花椒面、辣椒油

做法：

1.青红辣椒去蒂洗净后沥水切粗条备用

2.蒜苔摘去两头洗净切长段

3.五花肉洗净先切片再切丝，用料酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒面、花椒面、生抽腌制15分钟

4.炒锅烧热放油，下肉丝煸炒到脂肪部分变透明、油脂渗出盛出肉片

5.再次热锅，利用锅中底油放入剁椒、姜、葱煸出香味；放入蒜苔、料酒旺火翻炒至蒜苔断生

6.再将肉丝和青红辣椒一起倒入锅中，炒香炒匀后加盐调味即可