|
珍珠丸子 食材：肉糜200g、土豆1个、咸蛋黄5个、香葱5根、姜1块、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒1/3汤匙、黑胡椒1茶匙、食用油1汤匙、糯米 1小碗 做法： 1)准备原料。糯米用水泡三小时。 2)土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。 3)糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。 4)取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆（类似做狮子头）。 5)滚上糯米，沾均匀即可。 6)做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。 7)用香葱点缀上面即可上桌。
|
