 奶香排包 7 人做过 原方子来自听月，我稍有改动，她用直接方，我用了中种法，面包更加柔软。真的太香太好吃了。软得不像话呀。  钟小鸭Z 保存到手机 用料 中种 高筋粉280G 牛奶100G 淡奶油70G 蛋白40G 酵母5G 主面团 高筋粉120G 黄油40G 糖80G 鸡蛋80G 盐4G 将用料保存到手机 做法 1 1. 中种原料揉成团，室温发酵至二倍大 2 2. 取出中种面团，撕碎后加入除黄油外的主面团材料，混合揉打至接近扩展阶段；（请视面团情况，酌量添加主面团中的牛奶量。因为面团水量比较大，一开始肯定会非常粘，但尽量不要随意加粉，会影响面包最终的口感哦）； 3  3. 加入黄油，揉至接近完全阶段； 4 4. 室温延续发酵半小时； 5 5. 面团取出排气，分割成约50克一个，静置中间发酵15分钟左右； 6 6. 将面团整形。先擀成舌形，卷起来收口，在搓成长条状，排排放，进行2次发酵。 7  7. 发至两倍大，在表面刷上蛋液； 8  8. 放入预热180的烤箱烤20分钟，大约12、13分钟时表面上色，可以加盖锡纸； 9  9. 出炉后脱模，刷一层黄油以增加面包的香味 用 App 打开，看视频菜谱 大家参照这个菜谱做的 |
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