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本话题已参加厨房宝典三月活动 活动链接：http://wo.haodou.com/topic.php?do=Publish 一般厨师都会有一套专业的盘饰常用工具各种刻刀，截刀，剪刀，切刀，削皮刀，镊子，挖球器等等。 不过对于一般家庭来说，我们只要学会一些简单的盘饰做法，不需要各种工具，也不需求你有怎样的技巧，花些小心思，就可以给我们的餐桌带去不一样的靓丽，简单的花上2-3分钟，既能带来惊艳的效果。 一般盘饰常用的原料都会是我们可以常见的各种蔬菜和水果，现在越来越多的人们开始使用可食用的原料用来做盘饰，尤其是下脚料和剩余的零食的合理运用，不仅能给人耳目一新的感觉，还能增加饮食过程中的情趣。 这四种简单的盘饰，都是一学就会的简易盘饰，即使你是厨房菜鸟，没有技巧的刀工，只要一看做法，相信你也能变出一盘美丽的佳肴，花点小心思，还能变化出更好的作品，带给你别样的惊喜！ 这款盘饰，以香橙为原料，切成薄片后简单地扭曲摆盘装饰，就可以给你视觉上的惊艳。比较适合沙拉或者水果蔬菜的装盘。 1·橙子，红辣椒洗净备用。 2·橙子切去两头，一切两半。 3·把一半的橙子切成薄片，然后在每一片中间划上一刀，不要切断。 4·橙子片从中间像相反方向扭动，依此做法把橙子摆在盘子一周，上面用红椒块点缀即好。 依然还是用橙子做装饰，不过在加入一些黄瓜片，简单的切成半圆形摆盘即可。用来装饰一些凉拌菜，会有更加清凉爽口的感觉。 2·半个橙子切薄片，切半的黄瓜也切薄片。 3·橙子片叠压摆在盘子边围上一圈。 4·然后再把黄瓜片摆在橙子内圈即可。 第三种---简单花边。 这是更加简单的一种盘饰装饰，可以自己随意发挥创意，少许的花边，就可以让简单的的菜肴发出诱人的光彩。 1·胡萝卜，黄瓜，青红椒准备好。 2·胡萝卜切薄片，黄瓜切薄片，青红椒切菱形小块。 3·把两片胡萝卜摆入盘中一角，对角也摆入，用青椒块放入中间装饰，另一边摆上黄瓜片，用红椒快装饰即可。 依然还是胡萝卜和黄瓜的为主角，满圆的造型，更为丰满也有更好的寓意。用来盛卤菜或者炒菜都是不错的选择。 2·黄瓜切半，胡萝卜切半。 3·黄瓜斜刀片成薄片。 4·胡萝卜切半圆薄片。 5将黄瓜片摆放盘子外围。 6·胡萝卜片摆放黄瓜内圈。 7·在每个黄瓜片上点缀枸杞子装饰即可。 其实盘饰并不复杂，有时候一颗小白菜，一颗香菜，都能成为画龙点睛之笔，让菜肴焕发别样的美丽。 比如这两道菜： 再比如一朵简单的西红柿花，搭配两张菜叶，盘中盛放的花朵，总会给菜肴带来一份惊喜，成为视觉上的盛宴。 像是这两道菜，盘中的花朵艳丽无比，点缀的菜肴也更加诱人。 简单的糖拌西红柿，是每个孩子的最爱，如果把西红柿做成花朵，是不是更加美丽招人爱呢······· 这些简单的盘饰造型，是不是非常的实用呢，就是厨房菜鸟看过之后相信也一定能做出来。 在节假日或者周末的时候，大展身手做上一次，一定会给你带来无比的满足感和成就感，小小的虚荣一下有没有？^_^ |
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