你知道食物也有健康指数吗？

多年以来，科学家们不遗余力的研究发现，食物也是有健康指数的，如同卡路里是与人体肥胖相关的指数，AGEs是衡量食物健康与否的重要指数。那什么是AGEs呢？

    

AGEs

         AGEs（简称晚期糖基化终末产物）是一种有害物质，于1912年由法国学者Maillard首次发现。

      AGEs的来源有两种，一种是从直接将食物中的AGEs吃进体内，称之为体外形成。另一种是体内的过量的糖会与蛋白质结合生成AGEs。当我们吃进含糖高或加工的食品，便会在体内自然形成AGEs，称之为体内形成。

日常食物AGEs一览表

食物名称（料理方法）	AGEs含量(KU/100g)	实际食用量(g)	实际食用的AGEs含量(KU)
鸡蛋（煎荷包蛋）	2749	45	1237
鸡蛋（炒鸡蛋）	173	30	52
米饭	90	100	90
牛奶	5	250	12
酸奶（原味）	3	250	8
芹菜（生）	43	100	43
洋葱（生）	36	100	36
黄瓜（生）	31	100	31
番茄（生）	23	100	23
哈密瓜	20	100	20
苹果	13	100	13
香蕉	9	100	9
牛肉（烤）	11270	90	10143
鸡肉（炸）	9732	90	8759
牛肉（煮）	7484	90	6736
鸡肉（炒）	4938	90	4444
猪肉（煮）	4430	90	3987
鸡肉（煮）	769	90	692
麻油	21680	5	1084
豆油	9020	5	451
玉米油	2400	5	120

*以上数据来自于日本AGEs测定推进协会

*AGEs含量是指100g食物中所含AGEs的量。

*实际食用量是指每顿饭中该食物实际的人均食用量。

*实际食用的AGEs含量是指每顿饭中该食物实际的人均食用量中所含AGEs的量。

例如，100克鸡蛋中含有AGEs的量为2749KU，但实际我们吃一个鸡蛋大约在45克，因此我们实际摄入AGEs的量为1237KU，而其中只有7%的AGEs被人体直接吸收。

       跟着小诺君一起从每天早餐的维度来看看食物中的AGEs情况。

面包

        精制食品，纤维量低，会快速分解成单糖，令血糖快升快降，胰岛素亦会上升，容易造成疲劳和饥饿。有没有发现如果早餐吃面包的话，午餐前就会不仅仅会让你饥肠辘辘，更可怕的是让你体内堆积AGEs。

烧卖

       你一定以为蒸食很健康，无油无脂肪看似安全。烧卖是以糯米，糖分过高，吃五粒等于一碗白米饭。

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馒头 

        没错！馒头其实是出乎意料地高热量，因为它含有脂质、糖质，所以热量偏高。如果你怕老化和要减肥的话，就要小心摄取馒头的分量。

白粥

        早餐吃白粥够清淡了吧？其实不然，其升糖指数很高，加快血糖上升，容易生成AGEs，令人容易疲累和感到饥饿，之后午餐分分钟吃更多。

经济炒粉

        喜欢早餐吃经济炒粉的小伙伴并不少，其实粉面经过炒煮的过程，粉面会吸了大部分的油，加上酱油、蚝油这些调味料便高钠肥腻，容易产生大量AGEs。

Muffin

           有些人喜欢早上上班前到连锁咖啡馆买一杯黑咖啡配muffin，你可知道这甜点的原料为牛油、糖和全脂奶，这些都是导致积累AGEs的因素！

      AGEs近年来被证实与我们的老化以及许多慢性老化疾病有着密切的关系。它通过我们吃进体内的食物进入到我们，在我们体内堆积，当堆积到一定程度的时候就开始侵蚀我们的健康细胞。

大溪地诺丽国际公司已经找到了一个更好的控制AGEs的方法。

        过量的糖是有害的，所以有了复合纤维饮品阻止糖的吸收。蛋白质有益健康，所以有了复合蛋白质饮品提供优质蛋白，御时赋活啫哩预防肌肤的糖化过程，从而逆转老化痕迹。而脉可喜混合特浓果汁饮料富含强大的虹甙类，能阻止AGEs的形成。

  

  将大自然中能够抵御AGEs的植物精萃结合起来，才能更有效地预防AGEs，抵御AGEs，让我们能够活得更年轻、更有活力。